我前几天才买了微波炉，怎么就濒临淘汰？

明天这个话题，可能让好多人倍感不开心：我前几天才买了微波炉，如何就濒于淘汰呢？可事实就是这么——如今的微波炉，虽然还有销量，却远不及当初的辉煌。

为何会出现这些情况呢？一方面是由于微波炉本身的能力非常有限，不能满足明天的日常需求了。另一方面，则是微波炉的代替品实在是太多了，没有必要再买微波炉。

微波炉的原理及特征

微波炉的结构似乎十分简单，内部装了一套微波发生装置。听上去挺唬人，但毕竟成本很低，否则现今的微波炉价钱也不可能降到最低一百多元。

微波，是一种高频光波。它接触到水的时侯，会导致水份子的共振。水份子快速运动，都会形成热量。微波炉加热，就是这个原理。

借助微波炉加热食物，有三个特征：

1.速率快，到目前为止，微波炉是加热速率最快的一种餐具。拿来加热食物很便捷，也是它至今还未被完全淘汰的主要诱因。

2.变味，水越多，微波才能越快速地加热。对于食物来说，一定是食物内部的水份少于外部。所以微波炉加热食物，是由内而外加热，这一点与其它餐具都是正好相反。也正是由于这般，微波炉在加热食物的过程中，会对食物的气味形成比较大的改变。

3.有一定的危险性，现今的微波炉销量越来越低，这是一个很主要的诱因。现今厨具的种类越来越丰富，稍不注意就把禁忌品放在微波炉里了，有可能发生危险。

还要不要买微波炉？

相信有不少人正准备买一个微波炉呢，既然我说它濒于淘汰了，那还有没有必要买一台回去呢？决定诱因，有三点：

第一，要看适用人群。健康的成年人可以用，但每次使用前都要想一下“手里的食物/厨具能不能放进微波炉里”。奶奶勉强可以用，而且一定要给他/她规定好器皿，最好在微波炉门口摆一个常用碗，告诉老伴食物必须置于这个碗里能够进微波炉。

小儿子不要用，有的人买微波炉，想让家里的女儿自己盛饭，我劝你慎重。小孩的好奇心太强，有太多微波炉爆燃的车祸，都是小同学把不该放的器皿（例如金属、铝箔纸）放进了微波炉里。

第二微波炉做菜，要看主要用途。假如你是为了加热剩菜剩饭，或则是热一杯果汁、泡面，是可以用微波炉的。不过如今有些微波炉店家，会宣传自己家的产品能做饭——

微波炉做饭，口感真是一言难尽！别认为微波炉做饭便捷，那只是菜单而已。所以假如你买微波炉的目的是“烹饪”，就可以趁早舍弃了。

第三，要看使用频度。微波炉适宜很忙碌的人，但是家里一定要有剩饭菜。现今人的生活形式，越来越不适宜使用微波炉了——

有些是很忙，忙到没时间做菜。顿顿点订餐，也没有剩菜，买微波炉也没用。有些是十分闲，专门在家里研究做菜。对于那些人，可以选择更好的代替形式。

更好的代替形式

有什么厨电可以代替微波炉呢？首先我们要明晰一点：所有厨电，都未能取代微波炉的速率。假如你不在意多花两三分钟的话，可以考虑一下下边的两种厨电：

1.电蒸笼——把碗碟放起来，10秒内才能出水蒸汽。荤菜、热包子，都能更好地维持食物原有的气味。单次最多可以同时加热五六盘菜，其实加热速率慢，而且总历时不会比微波炉长太多。

买折叠蒸笼，重点关注容量和功率。容量要尽量选大的，不仅凉菜便捷以外，也能做一些烹调（至少得胜任蒸包子吧）。建议容量不要大于15L，否则会和微波炉一样闲置。

功率越大，蒸气的量就越大，加热食物的速率就越快。至少要达到1000W，就能达到和煤气灶上的炒锅一样疗效。我家选了个1500W的，贼过瘾！包子三分钟热好，速率一点不比微波炉差。

2.暖砧板——我晓得好多人买微波炉，是由于家人回去晚。饭菜做好了置于椅子上，家人到家之后须要加热一次。我家也是这么，但我的选择却不是微波炉，而是暖砧板。

暖砧板，如同个电床垫一样，先铺在椅子上，再把饭置于暖砧板上。最高设定120℃微波炉做菜，暖粥一个小时，再喝的时侯还烫嘴！直接不让饭菜凉出来，比任何加热设备都更好、更贴心。

买暖砧板，重点关注一个装置，叫“NTC控温器”。有了NTC控温，暖砧板就可以按照表面水温手动调节发热量。保证把饭菜维持在设定气温上，不会由于饭菜过热，而造成暖砧板忽冷忽热。