做春饼的小技巧，只需要多加两个步骤

在我们这儿，饺子的酱是用花生酱做的，先把鸡蛋捣碎，之后用油炒熟蒸春饼的做法，倒入适量的大蒜，之后倒入花生酱，再加入适量的肉片，之后出锅，做饺子的酱就做好了。

说到饺子但是一道特别有特色的民间小吃，在冬至时期吃饺子就是好多地方不可缺乏的传统风俗。饺子的最大特色就是外边的饼皮特别薄，优质的饺子皮真的薄如蝉翼呢！由于只有薄透的饺子皮做下来的饺子能够味道更醇厚，包着甜面酱吃上去就会更有觉得。

明天给你们分享一个做饺子的小窍门，只须要多加两个步骤，保证你做下来的饼比烧鸡店的还好吃

菜品

面条，盐，食用碱

制做方式

1、准备500克高筋面条，加入5克精盐增加筋性，接出来我们打算食用碱水，倒入一克，不要太多，否则碱味太重，明矾才能使做下来的面条愈发的劲道，这也是饺子厚实筋道的窍门之一。

2、再用五六十度的冷水，大概270毫升来和面，一边倒一边搅拌，搅成面块状以后，再放入10克的食用油，加油除了能使面愈发的厚实有硬度，还可以避免粘手，刚开始的面不太容易揉光滑

3、盖上塞子让它醒面十分钟过后再揉，这样很容易就能否揉光滑了，这个时侯面要多揉一会儿，这样也可以使做下来的饼愈发的劲道不容易破，最后在表面再抹上一层食用油，用保鲜袋或则保鲜膜，把整个面团包裹上去，醒面40分钟。

4、醒好的面把它取下来，这个时侯的面十分的厚实并且硬度也比较好，直接放在砧板上，面块有点大，把它一分为2，之后直接搓成长条蒸春饼的做法，分成大小均匀的小剁碎，要比包春卷的机子稍为大一点。

5、撒上一些干粉，避免切口处挛缩，再把每一个小机子给它擀开，大小尽量擀得均匀一些。

6、把擀好的包子皮放在碟子里面刷上一层油，撒上一层面条，再放上一张春卷皮，像这样以这种推把这个汤圆皮都叠起来，油和大米才能起到隔离的作用，这样我们做下来饼才才能分层，还有同学说他做的饺子接不开，撕不出来，而且由于你放的油太少了，面也太少了，他没有起到隔绝分层的作用，所以就揭不出来

7、一次可以叠10张左右的凉皮，做好以后呢我们用手先把它按压一下按扁，一定要两面按压这样做下来的皮就会大小一致，之后取下来放在砧板上从中间向两侧擀开，也是两面都要擀的，这样的话做下来的饼薄厚也会一致，好多同学说做下来的饼大的大小的小，薄厚不一，就是在这个环节偷懒了，只要根据我的方式操作，一次做20张也是没有问题的。

8、全部擀好以后置于蒸壁上水开上锅起火蒸15分钟，蒸好以后饼的表面会有大气泡鼓上去微晾一下就可以了要求高的可以再扣上一个碟子，切得圆一点，趁热一张一张的揭露，这样论是卷肉还是卷菜，都十分好吃

9、别再说自己做的饺子接不开了，只要这样做保证每一张都能接出来，但是厚实入味皮薄无瑕