正宗酸菜肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“酸菜含有丰富的乳酸菌，到了冬季也是东北的主要食材之一。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
酸菜肉丝的做法步骤
-
1酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末 -
2锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片刻 -
3然后放入瘦肉炒至断红 -
4加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻 -
5然后放入酸菜，略炒片刻后放入高汤或清水适量 -
6待５分钟左右，高汤（或水）待尽时放入蒜末和少量盐后出锅
小窍门
1、酸菜喜油，故油少了会影响口味；
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易，而且肥瘦分开，先炒肥肉吃时就不感油腻；
3、口轻者可不放盐，因为酸菜本身含盐，而且其酸味丰富。
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易，而且肥瘦分开，先炒肥肉吃时就不感油腻；
3、口轻者可不放盐，因为酸菜本身含盐，而且其酸味丰富。
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