正宗黑椒鸡扒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑椒鸡扒的做法步骤
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1鸡腿2个。 -
2去骨，不喜欢吃鸡皮的，可把鸡皮去除。 -
3用刀背把鸡腿正反的敲松，这样容易入味。 -
4鸡腿肉，加入老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖。 -
5再加入洋葱碎。 -
6拌匀，入冰箱腌制一个晚上（最少也得2小时）。这两个步骤，我都是前一天晚上就做好了。 -
7不放油（鸡腿本身出油），小火煎鸡腿，不断的翻面剪，知道鸡腿变色。要有耐心，也可以用炒菜勺压压鸡腿，这样熟的快。鸡扒熟了，出锅。 -
8然后锅内下洋葱、葱伴侣、汤，调制成卤汁。 -
9浇在鸡扒上。
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