正宗小龙虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“各各威猛鲜活.
去头,摘肠,开背,放入熬了一下午的卤汁中15分钟.捞出后,再行回锅翻炒,其间加入啤酒.
通通红!喷喷香!”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小龙虾的做法步骤
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1剪头：我不喜欢把整个的头去掉，私房家作，是很卫生的，而且头里还有黄呢，所以就把到眼睛的位置剪掉就好了。摘肠：在小龙虾尾部有三片甲，捏住中间的一片，轻轻的一抽，肠子就带出来了。开背：用刀在背部划上个小口，入味又方便食用。 -
2放入卤汁(大葱，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，黄酒，红糖等佐料)内中火煨15分钟，完全变红后，撩出。 -
3起油锅，倒入蒜片，生姜爆锅，倒入卤好的小龙虾，大火翻炒。倒入适量生抽，老抽，及半瓶啤酒。收汤。 -
4加入香葱大火翻炒收汤后，装盘!让我们开动吧!
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