正宗粘米粉之--碗粿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“小时候外公每年都会做咸水粿，当时可能因为东西比较少，觉得特别好吃，现在东西多了，很久没做了，倒是念念不忘。看过外公做，觉得自己应该也会做，但是米浆没地方弄，那天在超市看到粘米粉，兴奋了一下，买了几包回来，虽然跟米浆有区别，凑合着也可以做出好多传统小吃的。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
碗粿的做法步骤
-
1粘米粉。 -
2粘米粉加适量温水调匀，静置一会儿，如果分层水太多，就说明调稀了。量我没有称，自己估摸着吧，网上有比例说是粉和水比例为1:2，大家试看看吧。静置浆的时候就可以准备料了。 -
3这个是干葱头，也叫紫葱头，没有的话用葱应该也可以，就是味道不够地道。 -
4葱头切片。 -
5萝卜干剁碎。买的萝卜干要洗一下，很脏的。如果太咸也要泡一下水。 -
6锅里下油，加葱末炒香，加肉丁、萝卜干炒至出香味，葱焦黄即可。也可以加自己喜欢的任何调料，虾米、香菇丁等。 -
7水开了再把米浆倒入刷了油的碗内。 -
8下锅蒸熟。我用的是蛋挞模，哈哈！蒸出来的碗粿很迷你哦。 -
9加炒制好的料就可以开吃啦！
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