正宗地瓜麻叶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“在老家，每到过年的时候家家户户都会炸麻花与麻叶吃，因为家乡那边主产土豆，所以都是用土豆做的，在这里，我用地瓜代替了，因为家里没有买土豆，只有地瓜。觉得如果是南瓜的话应该做出来也好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
地瓜麻叶的做法步骤
-
1将地瓜蒸过后，碾成泥状，和上干酵母（此时地瓜泥的温度最好在35度左右，不然就发酵不了），白糖、面粉，揉至光滑。 -
2待发酵至2.5倍大小，时间自己掌握，我是晚上和的面团，早上起来就发成这样啦。 -
3然后用擀面杖擀开，中间擦少许香油，使其光滑，再从中间用刀切两部分，折叠，然后像图中那样再切成一大长条，再把每一长条切成一小条，现在就可以开始捏。 -
4我们家乡是捏成这样的，称之为麻叶。 -
5我还做了麻花状的，还有长条状的，呵呵1 -
6入油锅炸至金黄，中火，其实火侯自己掌握，不要太大，大了会糊，变得有点黑，小了颜色会是淡黄的，也不好，我自己火侯就掌握的不是很好。 -
7炸熟捞出，成品，呵呵， -
8觉得自己开始和面的时候放的糖有点少，不甜，就又洒了些糖在上面。
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