正宗土豆焖豆角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“土豆外面滑嫩，咬开软糯，带着鲜香，很棒的一个下饭菜，也色香味俱全，可以作为宴客菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土豆焖豆角的做法步骤
-
1土豆和豆角的分量如图 -
2土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉 -
3土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。 -
4西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰） -
5油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。 -
6把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌 -
7看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去 -
8小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可 -
9最后装盘，就可以了，也可以用点香油。
小窍门
#：熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。
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