正宗秘制牛肉干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“小时候不爱吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，没有怪味。长大后，在外漂了好多年，已经习惯吃肉了，尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里，我还是瘦瘦的，还是认为我不爱吃肉，依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的，据说她家女儿也不吃肉，但用这个方法做了牛肉干的肉，却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤，给女儿当零食。
秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘制牛肉干的做法步骤
-
1选好牛肉。 -
2回来洗净后。 -
3切成比麻将块大一些的块。 -
4或者片。 -
5准备一锅清水。 -
6煮沸后。 -
7将牛肉块放入。 -
8煮一小会儿。 -
9等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。 -
10捞出牛肉，控水。 -
11准备好电饭锅。 -
12将牛肉放入，开始投料。 -
13投入，大料。 -
14投入花椒粒。 -
15投入辣椒碎。 -
16投入孜然。 -
17投入姜片。 -
18投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减） -
19准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。 -
20酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。 -
21加入红酒。 -
22加入酱油。 -
23把电饭锅内胆放入电饭锅。 -
24盖上电饭锅。 -
25按煮饭功能，煮到自己跳到保温。 -
26这时再加入葱。 -
27盖上盖，继续闷煮一会儿。 -
28尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。 -
29可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。 -
30等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
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