正宗香酥糖醋马口鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“周末妈妈买来新鲜的马口鱼，这种鱼刺多肉也香，鱼小得吃，对于我这个馋猫最合适不过了。妈妈收拾鱼，我就在一边咔嚓咔嚓照相，全程下来，感觉也不太难，而且有两种吃法哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香酥糖醋马口鱼的做法步骤
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1马口鱼。 -
2醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调在一起备用。葱，姜，蒜切小块备用。 -
3马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。 -
4在表面斜着切口（为了炸透和入味）。 -
5面沾上干面粉（妈妈说一条条的沾太慢，和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）。 -
6锅中倒入适量油。 -
7七八成热时放入鱼。 -
8中火炸至两面金黄捞出备用。 -
9我喜欢这样子吃，酥脆有微微的咸，肉很鲜。 -
10喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。 -
11看，吃干净啦。 -
12把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油。 -
13加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅（1-2分钟）。 -
14因为鱼已经炸熟，二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感。 -
15刚出锅的鱼香甜酥脆，我最喜欢啦~。 -
16喜欢吃鱼脊背的肉，不喜欢鱼肚子哈~。
使用的厨具：炒锅
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