正宗荠菜饺子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“好吃不过饺子！用当季的野菜包的饺子滋味如何呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜饺子的做法步骤
-
1先和面，面粉加温水和面，和好后醒面。 -
2醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌匀，肉末里加入盐、鸡精拌匀，再适量的加些水同一方向搅拌上劲，最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。 -
3醒好的面，取一块，搓成长条，揪成小剂子。 -
4将小剂子搓圆、按扁。 -
5擀面杖擀成中间厚，边上薄的饺子皮。 -
6将做好的饺子馅放适量在饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。 -
7下饺子喽！锅中水烧开，把包好的饺子逐个下到锅里，用漏勺搅一下防粘。 -
8等饺子一个个都浮上来，并且都胖起来，就说明饺子熟了，可以装盆了。
小窍门
1.和面用温水，更容易醒面，但是水温不宜太高，以手温为好。
2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分，荠菜吸油，所以油要多放点才好吃。
3.肉馅里的水不要一下子放，少量多次，每次放好水都要充分搅拌肉才能锁住水分。
4.荠菜饺子不用蘸任何料就已经很好吃了！口重的可以自行配蘸料。
2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分，荠菜吸油，所以油要多放点才好吃。
3.肉馅里的水不要一下子放，少量多次，每次放好水都要充分搅拌肉才能锁住水分。
4.荠菜饺子不用蘸任何料就已经很好吃了！口重的可以自行配蘸料。
所属分类：
主食
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