正宗什锦丸子汤粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今天有空，就把我喜欢吃的宵夜美食，挑出一款来，介绍给朋友们，供大家参考！
我喜欢吃的这款是“什锦丸子汤粉”。丸子并不是自己做的那种，而是超市买来的半成品现货，吃起来有弹性，味道很不错！其中有鸡肉丸、虾肉丸、鱼肉丸、牛肉丸。上次我在超市数了数，起码不下30多种，我每次都买什锦的，也就是每样都要一些，用起来也方便。捎带再买一包干的沙河粉，回家煮一煮，做碗汤粉吃很不错。
有时高兴了还会自己做米粉皮，那做出来的汤粉和干的就是不一样。今天就来一个自制粉皮吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
什锦丸子汤粉的做法步骤
-
1大米60克、清水100ml、（米浆的搅打方法，请参阅我的日志“鲜虾肠粉”的做法）什锦丸子100克、香菜1棵、香葱1棵、鸡粉少许、盐1克、胡椒粉适量。 -
2先把香菜和香葱切末备用。 -
3在金属盘里涂抹薄薄一层烹调油。 -
4把米浆搅拌均匀。 -
5倒入盘中摇平。 -
6上笼用旺火蒸1分钟即可。 -
7取出揭下米皮。 -
8把什锦丸子下锅，用清水煮5分钟。 -
9晾凉备用。 -
10把晾凉的米粉皮叠好切条。 -
11放入碗中备用。 -
12丸子汤用盐。 -
13鸡粉...。 -
14胡椒粉调味。 -
15然后把米粉皮下锅汆烫一下即可，盛出后撒上香菜和香葱便可食用。
小窍门
特点：颜色清亮、口感滑爽、味道鲜美，营养丰富。
温馨提示：
1、米粉皮在超市买现成的也可以，但不要煮得过火，烂了就不好吃了，要是有时间，还是自制的口感好。
2、米浆制作，大米加水用料理机搅打成浆即可，具体做法，请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。
温馨提示：
1、米粉皮在超市买现成的也可以，但不要煮得过火，烂了就不好吃了，要是有时间，还是自制的口感好。
2、米浆制作，大米加水用料理机搅打成浆即可，具体做法，请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。
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