正宗冬瓜荷叶煲鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“冬瓜荷叶煲鸭：将冬瓜切片，鸭剁块，鸭放入炒锅中用花雕烹一下，然后将烹好的鸭、冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入爱多帮免火再煮锅中加清水没过鸭，。
冬瓜蒸火腿：冬瓜切连刀片，将火腿夹在冬瓜里，码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里，均匀的撒少量盐、高汤精，用多功能汤匙扣住菜盘，同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中。
就这样，锅的下面是冬瓜荷叶鸭，上面是冬瓜蒸火腿，它们相亲相爱的如此和谐，盖好内盖，大约5分钟烧开，关火，将内锅立即放入保温外锅内，盖好保温外锅盖，再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧，保持良好的续煮功能，让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜荷叶煲鸭的做法步骤
-
1鸭洗净，切块。 -
2冬瓜去瓤后切片。 -
3荷叶洗干净，剪段。 -
4炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白。 -
5立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用。 -
6火腿切5mm的薄片。 -
7冬瓜切5mm的连刀薄片。 -
8将火腿夹在冬瓜里。 -
9将烹过花雕酒鸭放入爱多帮免火再煮锅的内锅中。 -
10冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入。 -
11加清水没过鸭，盖好内盖，大约5分钟烧开，关火。 -
12将冬瓜和火腿码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里，均匀的撒少量盐、高汤精。 -
13用多功能汤匙扣住菜盘，同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中，烧开后关火，放入外锅中密封，10—20分钟后揭盖，即可食用。 -
14将内锅立即放入保温外锅内，盖好保温外锅盖，再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧，保持良好的续煮功能，让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。 -
15出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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