正宗豇豆馅水煎包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“豇豆又称长豆角，健脾利湿，有补肾的功效。
而且可以帮助消化，增进食欲”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豇豆馅水煎包的做法步骤
-
1200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。 -
2100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。 -
3豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。 -
4焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。 -
5半个鸡腿菇也同样剁碎备用。 -
6所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。 -
7发好的面团揉匀，再静置10分钟。 -
8面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。 -
9取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。 -
10像包包子一样收口包起。 -
11平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。 -
12加入凉开水，水漫过煎包底部就行。 -
13盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。 -
14这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。 -
15锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。 -
16再把刚调好的面粉水倒入。 -
17再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。
小窍门
怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口
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