春季养生

正宗风味炒田螺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:56:00春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

风味炒田螺释义

主料

辅料

配料

1
第一步：田螺放水里养两天吐干净泥，敲掉尾部备用。
2
第二步：姜切片，酸笋切丁，紫苏、假娄切碎，炒锅不放油，先把酸笋炒干水，另起炒锅放入适量猪油，下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香，再放入刚才炒干水的酸笋略炒，把滤干水的田螺倒入，大火爆炒，溅入三花酒，调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。
3
第三步：加清水没过田螺，加盖煮至将要收干汁，撒入紫苏、假娄翻炒。
4
第四步：盛蝶上桌即可。