正宗西式鹿排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“非常好吃的一道菜，如果没有鹿肉也可以用牛肉啊，因为鹿肉的口感和牛肉的差不多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西式鹿排的做法步骤
-
1把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。 -
2扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。 -
3这是扎了洞并锤好的肉。 -
4调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。 -
5用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。 -
6为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。 -
7等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。 -
8等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。 -
9这是煎好的鹿排。 -
10另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。 -
11剩下的就是吃啦。
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