正宗【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“经过炸制的鸡翅被金黄的面包酥包裹，香酥的外皮下鸡翅鲜嫩多汁。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
避风塘炒鸡翅的做法步骤
-
1准备所需要的食材。 -
2鸡翅表面打花刀，放入盐，生抽，料酒和黑胡椒腌制30分钟。 -
3青椒切碎。 -
4面粉加水调成面糊。 -
5面糊加鸡蛋调匀。 -
6锅里倒油，烧热，筷子放进去立刻冒小泡泡。 -
7倒入面包糠炸至金黄捞出。 -
8炸好的面包糠用吸油纸吸油。 -
9腌好的鸡翅裹上蛋面糊。 -
10放入油锅炸至。 -
11小火炸至颜色微黄捞出。 -
12锅里的油重新烧热，放入鸡翅用大火复炸。 -
13炸至金黄捞出控油。 -
14蒜末放入油锅炸制。 -
15炸成金黄色捞出控油。 -
16锅里放少量的油，放入豆豉小火翻炒。 -
17豆豉炒香后放入炸好的鸡翅，翻炒的时候动作要轻，不要弄破鸡翅的外皮。 -
18放入蒜末炒匀。 -
19放入面包糠快速的翻炒。 -
20撒上青椒碎就可以出锅了。 -
21装盘上桌。
小窍门
鸡翅经过复炸不会那么油腻，外皮也会很酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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