正宗【飞禽走兽】——上校鸡块的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“很喜欢吃KFC的上校鸡块，每次去都是必点的。越吃越觉得好贵，几小块鸡肉就要十几块钱，十几块钱的鸡肉够我做好多了，而且自己在家做的吃起来更安心呢。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
上校鸡块的做法步骤
-
1准备所需要的食材。 -
2鸡胸肉洗净剁成肉泥。 -
3放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。 -
4搅拌好的鸡肉馅。 -
5把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。 -
6冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。 -
7平底锅倒入没过锅底的油。 -
8鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。 -
9裹上面包糠。 -
10油热后放入鸡块中火炸制。 -
11炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。 -
12炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌。
小窍门
整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。
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