正宗端午粽飘香——豆沙龙舟粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“最近喜欢上了龙舟粽，纤细苗条的外形着实让人喜爱。今天包的这个豆沙粽可是一改传统用料的单一，绝对是料足味香哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
豆沙龙舟粽的做法步骤
-
1将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。 -
2将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净，浸泡一夜。用前把它们混合好。 -
3将豆沙馅等分好备用。 -
4准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。 -
5取适量混好的原料填入粽叶。 -
6加入一份豆沙馅。 -
7再盖上一层料，压紧实。 -
8将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 -
9最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。 -
10热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。 -
11煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。 -
12晾到刚刚不烫嘴时，我家的馋猫就忍不住剥开一个啦，呵呵~那就抢一张特写吧！
小窍门
时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中，微波加热10分钟，这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦！
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