正宗清明节的青团子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“宁波绍兴这一代清明节要做青团子、青饼的，记得小的时候每逢清明全村的人都要聚在一起做青饼，我们这里叫“mozi”,是要用一个大的石臼把糯米捣烂，然后铺在撒了松花的桌上，铺平就变成很大一张饼了，切成小块后可以吃。这是小时候的记忆了，在宁波，各地对青团子的做法不一。咱们家这回做的青团子是有馅的，外面滚上糯米，这样雪白的一个也叫“雪团子”。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
青团子的做法步骤
-
1这是"苨青"，煮熟。有的地方叫“艾草”什么的，反正是绿色的草叶。 -
2将煮熟的"苨青"和上面粉。 -
3面粉和好了。 -
4这是馅，一个是甜的芝麻馅，一个是咸味马兰毛笋肉丝馅。 -
5把馅包到团子里然后放到糯米里滚一下，这道工序由我负责。 -
6准备下锅蒸了。点上红点是为了区分不同的馅。 -
7雪团子，出锅了。
所属分类：
清明
青团
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