正宗豆角面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角面的做法步骤
-
1先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。 -
2豆角洗净，将豆角切成段。 -
3五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。 -
4将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。 -
5把面饼折叠起来。 -
6用刀切成宽一点的面条。 -
7切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。 -
8炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。 -
9接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。 -
10再倒入调好的料汁。 -
11放入豆角翻炒一会。 -
12加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。 -
13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。 -
14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。 -
15蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。 -
16这是炖好的豆角。 -
17最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。 -
18盛入碗中即可开始美餐了。
使用的厨具：炒锅
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