正宗家常菜----红烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“此菜色红味鲜，醇香适口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。 -
2将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。 -
3大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。 -
4将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。 -
5炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。 -
6放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。 -
7炒锅，装入盘中即可。
使用的厨具：焖烧锅
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