正宗美味的咸鸭蛋炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸鸭蛋炒饭的做法步骤
-
1隔夜剩饭1碗。 -
2自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。 -
3速冻的鲜青豆和火腿肠1根。 -
4咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。 -
5咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。 -
6蒸熟后用大勺压碎。 -
7鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。 -
8锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。 -
9倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。 -
10约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。 -
11倒入米饭一起翻炒均匀。 -
12炒匀的咸蛋黄米饭。 -
13加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。 -
14中火炒4分钟左右。
-
15加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。 -
16此饭营养丰富，咸香口味，回味无穷。
小窍门
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