正宗清纯鲜味肉丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲜味肉丸子的做法步骤
-
1鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀； -
2用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性； -
3将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子； -
4装盘，放入蒸锅中蒸20分钟； -
5将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可
小窍门
*丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足
*蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道
*蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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