正宗花菇笋子五花肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
花菇笋子五花肉的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2笋片冷水下锅，煮开后焯上一下；
-
3烧热锅，放少许油，下入葱姜煸炒；
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4煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；
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5炒至五花肉片微微发焦时，加入点料酒和酱油继续炒几下；
-
6再加入花菇和笋片，继续翻炒；
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7再加入适量的开水；
-
8煮开后盖上盖煮上两、三分钟；
-
9大火收汁，加入盐和胡椒粉；
-
10再加入准备好的红椒片，翻炒几下即可；
-
11盛人盘中，上面撒些小葱末。
小窍门
1.提前处理好食材，花菇斜切成片方便入味；笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；
2.先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；
3.再下入准备好的花菇和笋片，翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；
4.煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，红椒炒制时间不宜过长。
2.先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；
3.再下入准备好的花菇和笋片，翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；
4.煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，红椒炒制时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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