正宗黑鱼豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“每次买鱼时，把肉肉多的部分剔成鱼片后，还剩下鱼头及部分鱼骨肉，怎么消化掉它又不浪费呢？用酸汤、麻辣底料就着吃，鱼又少了点，那我们就用它来煮豆腐汤，10多分钟就做好，既简单易做，营养又不少，又免去了煲1个小时鱼头汤的麻烦。下面我就把做法和大家分享下。人都说：“鲢鱼吃头，草鱼吃尾”，当然如果煲汤，最好选择这两种鱼了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑鱼豆腐汤的做法步骤
-
1将所有材料洗净； -
2葱切段，姜切片； -
3豆腐切块； -
4炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用； -
5再下入剩余的鱼料稍炸； -
6将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料； -
7加入清水，烧开后中火煮10分钟即可； -
8装碗食用；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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