大米发霉了还能吃吗？霉变严重可致胃癌肝癌

面粉变质了怎样办

不晓得你家里有没有出现过面粉变质这样的情况?面粉变质了?扔了着实可惜。不可不扔，莫非面粉变质了能够吃吗?想晓得?下边，就请跟随小编一上去瞧瞧吧。

如何判定面粉变质

面粉在变质早期，不是很严重的情况下，经多次加水淘洗，增加霉菌毒素的浓度后还是可以吃的。假如变质严重，那就坚决不能吃了。否则会对人体肾脏导致损伤，发生中毒现象。由于变质的米里有黄曲霉素，吃了会致畸黄曲霉具有很强的.毒性，并且是一种致畸物质，是导致癌症，癌症。

1、闻：如嗅到面粉有气味，这是发热变质的先兆，处于变质初期的面粉，气味并不显著。

2、看：可从以下几个方面看面粉是否发生变质：①出现脱糠：因米粒闷热，黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可见到米粒变得毛躁、不洁白。②起眼：因为面粉胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先自此侵蚀，使胚部变色，也称“起眼”。③起筋：米粒侧面与反面的沟纹呈黑色，从而成灰黄色，故称起筋，米的肉质发暗。

3、摸：因为面粉和微生物的强烈呼吸，局部水份凝结，米粒闷热，称为冒汗，其强度回升，飘散性增加，用手握可以成团。

面粉变质了怎样办?

当存放面粉出现起眼和起筋等现象时大米发霉怎么办，面粉变质程度已比较显著。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续发霉。假如面粉只是有点变质的话，这么可以把面粉洗干净煮熟，在做汤面的`时侯加入精盐，这样可以去霉味。(建议：面粉变质最好别吃，其实现今有许多上了年龄的奶奶还是会吃的，思想不一样，对粮食的想法也不一样)。变质的面粉可以借给种植户喂养家畜等，倘若是出现较为严重的变质现象，这么这种面粉还是扔掉好了。

如何避免面粉变质

面粉发生变质的主要与气温和温度以及面粉表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及蚜虫有关。造成粮食没变的微生物主要有细菌(霉菌、酵母菌、植物病原细菌等)、细菌、病毒等，而最易促使面粉变质的是细菌中的霉菌。变质早期面粉表面发灰，丧失光泽，呈灰块状，米沟显著。变质过程中表现为发热、出汗，散出轻微的'霉味;霉菌自身及其代谢形成的色素，导致面粉变色，使米粒原有的肉质消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。变质与面粉含水量、环境湿度、湿度、气体成份明显相关。水份在12%以下时，霉菌饲养困难，在14%以下，这时的水份活性AW值就高于0.64，对个别霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物难以饲养。霉菌在20℃以下大为降低，10℃以下完全抑制鼠害饲养，霉菌停止活动。家庭存放面粉可以采用以下方式来进行：

1、降低体温：将面粉分装在小的样品袋/保鲜袋中，之后置于冰柜的冷冻室外，按照须要，每次取用一些即可。

2、降低温度：现今市场上销售的面粉普遍水份较高，可以将面粉摊开煮熟大米发霉怎么办，水份足够干的话，面粉就不容易变质，也可以采取干香菇吸附、或者干燥剂吸附水份的方式，进行防潮。

3、降低二氧化碳含量：假如家庭有真空泵及真空袋，也可以将面粉放入真空袋中，抽真空，这样霉菌就不容易生长了。

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