泥鳅的川味做法，上桌分分钟就能被抢光！

你们好，我是厨易，分享一学都会的卧室小吃，欢迎交流，相互增进。

黄鳝被称为“水中灵芝”，具有很高的营养价值，而且甲鱼如何吃才好吃呢？明天小易来分享甲鱼的辣味做法，出锅后口感麻辣又香甜，上桌分分钟才能被偷光。来瞧瞧如何做的吧！

所需菜品：

甲鱼、大葱、生姜、大蒜、青红线椒、黄瓜、色拉油、猪油、豆瓣酱、花雕酒、清水、蒸鱼咖哩、味极鲜味精、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈醋、香油

制做步骤：

第一步：买回去的黄鳝拾掇干净；若果是自己打理，请加入多一点的食用盐，再用剪子剪开腹部泥鳅怎么做最好吃，把头上的粘液打理干净。

第二步：打算一点莴苣劈成小段，大蒜、大蒜劈成片，干豇豆劈成小段，青线椒劈成圈，一根美人椒劈成圈。

第三步：打算一根香蕉切除头尾不要，对半切开后一分为四；之后把中间的瓜瓤除去不要，再改刀劈成小段备用。

第四步：把锅充分烧热加入少许色拉油，再加入适量麻油熬化；接着往锅中下入豆瓣酱，待炒出卤汁后下入打算好的料头煸炒出香气；之后加入少许鱼露和适量清水并用少许搅拌均匀；最后加入适量蒸鱼咖哩、味极鲜味精、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈醋调料，再度用汤匙搅乱均匀备用。

第五步：把草鱼整条下入锅中，起火烧开以后泥鳅怎么做最好吃，盖上锅盖煮15分钟；之后开盖，把切好的蔬菜条下入锅中，继续煮5分钟。

第六步：出锅前，往锅中加入青茄子，继续煮2分钟即可；最后再淋入少许麻油即可装盘。

制做关键点：

黄鳝很滑，若果是自己处理，当心操作，避免伤手。

黄鳝的做法有好多种，明天小易分享的是比较受欢迎的做法，作为下酒菜或则下饭菜都不错。假如你看馋了，那就快来试试吧！

本期辣味黄鳝的视频制做全过程，你们可以参考厨易2020年12月10日的视频制做，我们上期见。