星巴克、其他咖啡公司在加州喝咖啡会致癌吗？

去年，加拿大多伦多一家法庭裁决，麦当劳和其他奶茶公司在加洲销售的奶茶产品必须贴上疾病警告标签。目前奶茶已是世界上消费量最大的啤酒，公众纷纷置疑喝咖啡致癌吗，奶茶真的致畸吗？常喝奶茶是否会引起癌症？

在进行了深入研究后，9月26日，科信乳品与营养信息交流中心、中国癌症预防治制中心营养与健康所、中华防治医学会健康传播分会、中华防治医学会乳品卫生分会、中国乳品科学技术学会乳品营养与健康分会五家机构梳理国外外权威机构及相关研究结果，共同发布《咖啡与健康的相关科学共识》。

奶茶可依照个人情况适量饮用

乳品安全要和剂量相关，例如吃太多维生素，也会有健康风险。为此，依照个人情况，适量饮用奶茶是安全的。

《咖啡与健康的相关科学共识》中提及，“咖啡可依照个人情况适量饮用。”

综合印度乳品药品监管局、欧盟乳品安全局、加拿大卫生部、澳新乳品标准局等国际权威机构的观点，奶茶可适量饮用。建议消费者初次尝试时小口抚弄，并依照自身情况，合理把握饮用频次和饮用量。

该版《共识》中建议，健康成年人每晚摄取不超过210-400微克奶茶因（相当于3-5杯奶茶）是适合的。不建议婴儿喝奶茶，假如饮用，每晚不超过2——但不应鼓励婴儿喝奶茶。儿童及中学生应该控制奶茶因摄取。

奶茶对健康的影响

2016年，国际肿瘤研究机构（IARC）对现有研究进行综合剖析后觉得，并没有足够的证据显示喝奶茶会降低人类疾病的风险。2017年，国际肿瘤研究基金会WRCF发布的报告强调，目前并没有证据显示喝奶茶会使人致畸，同时有部份证据表明，奶茶能减少个别疾病的风险，比如甲状腺癌、子宫内膜癌及癌症。

有些人喝奶茶会出现脉搏加速、恶心、头晕等不适感，奶茶是否降低健康成人的肾脏病和心血管疾患风险？日本肾脏病商会、欧洲肾脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究商会等机构觉得，健康成年人适量饮用奶茶（每晚1-2杯奶茶）不会降低患肾脏病和心血管疾患的风险。部份对奶茶因敏感的人可能会出现类似“茶醉”的现象，建议消费者依据自身情况调整频次及饮用量。

中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用奶茶（每晚3-4杯）可能增加2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病商会等机构觉得，糖尿病病人可以适量饮用奶茶，纯奶茶可以作为健康膳食的一部份。糖尿病病人喝奶茶时，应该注意控制添加糖的摄取量。

《共识》中提及，健康成年人可适量喝奶茶，但过多的奶茶因会降低骨质疏松的风险。中国骨松手册提示，大量饮用奶茶、茶会影响钙的吸收，降低骨质疏松的风险。国际骨质疏松商会、美国国家骨质疏松商会觉得，每晚的奶茶摄取量控制在3杯以内为宜。

对于骨质疏松病人来说，除适当控制含奶茶因啤酒的摄取量，还应该保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄取，辅以适度的运动和阳光照射。

奶茶是否影响睡眠？奶茶因具有一定的中枢神经亢奋作用，因而奶茶和茶都可以醒脑。人体对奶茶因的反应存在较大个体差别喝咖啡致癌吗，对于敏感人群可能影响睡眠，建议按照自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。

科信乳品与营养信息交流中心副院长钟凯博士表示，奶茶在世界范围内具有常年的饮用历史，综合各国专业机构及国际组织的研究成果，消费者可依照自身情况适量饮用并合理把握饮用频次和饮用量。同时，关于奶茶与健康的研究正在中国展开，希望在不久的将来，才能给出愈发切合国人实际的奶茶饮用指导。