59款主流咖啡品牌检出2A类致癌物？不存在！
一杯奶茶到底有哪些用？
是喝了醒脑续命
还是心悸怔忡、一泻千里？
……
坊间关于奶茶的说法颇多
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“咖啡喝多会上瘾，跟吸烟饮酒一样！”
“咖啡豆在烘培过程中，低温形成的东西会致畸！”
“咖啡是剌激性的喝咖啡致癌吗，喝了会伤胃！”
“咖啡黑黢黢嘞，喝多了怕皮肤都要变黑！”
而明日
督督熊的同学圈也被一则消息刷屏
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#“瑞幸”“星巴克”等59款主流奶茶品牌
检出2A类致畸物”#
近日湖南省消委会对重庆市20家奶茶销售单位的59款现制现售奶茶举办比较试验。均测量出低浓度的2A类致畸物，样品涉瑞幸、星巴克......
在本次59款样品中均测量出低浓度的2A类致畸物“丙烯丙酯”（目前我国暂未对奶茶中丙烯丙酯有限制性或严禁性规定）。
消息传播之快
一下子造成了诸多奶茶迷的恐慌
喝奶茶要致畸？
真有这么严重吗？
督督熊先来给你们辟个谣
喝奶茶≠致癌
奶茶会致畸？不存在！
对于奶茶究竟会不会致畸这件事，科学家们也是走了弯路的，最早有人觉得奶茶豆在低温烤制下，会形成致畸物丙烯丙酯，所以就把奶茶纳入了致畸物质的行列，但随着研究不断深入和扩大，科学家们逐步发觉，真责怪奶茶了。
首先
丙烯丙酯其实是致畸物质，但奶茶中的浓度低，一个成人至少每晚要喝上几十上百杯的奶茶，才才能量，但那个又喝得到这么多呢？
其次
丙烯丙酯存在于好多食物中，如锅贴、炸牛排、烧烤等，一杯奶茶中的丙烯丙酯浓度不见得比那些食物多，单独把奶茶掏出来打败是很不合理的。
最后
也是最重要的一点，国际肿瘤研究机构将丙烯丙酯确定为2A类致畸物质，尽管在植物试验中具有明晰致畸作用，在人群研究结果中还没得定论，也就是说，它致畸的证据还不足。
比起担忧丙烯丙酯会致畸，你们不如注意奶茶的气温，由于喝65℃以上的热饮，可能会降低得食道癌的风险，所以，不管是奶茶、茶、水、汤等，都不要喝得太烫，晾一下再喝。
丙烯丙酯是哪些？
什么食物容易形成丙烯丙酯？
它是如何形成的？
丙烯丙酯真的致畸吗？
……
带着这种疑惑
督督熊这就带你们好好了解一下
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1、丙烯丙酯是哪些？
在世界卫生组织公布的四类致畸物中，丙烯丙酯属于2A类致畸物，也就是对人类致畸作用证据有限，对实验植物致畸证据充分。
大量植物试验表明，丙烯丙酯具有致畸性，才能引起神经系统损伤。好多流行病学研究表明，丙烯丙酯与肿瘤、子宫内膜癌、头胸部病变有关，不过这种致畸性也只是“疑似”。
2、丙烯丙酯是如何形成的？
丙烯丙酯主要是在乳品加工过程中形成，食物中的还原糖（碳水化合物）与蛋白质的酯化产物多肽（主要是五味子丙酯）受热时，会发生称之为美拉德的复杂物理反应，丙烯丙酯由此而产生。
3、哪些食物容易形成丙烯丙酯？
根据美拉德反应的原理，只要菜品含碳水化合物（如脂类、淀粉）和蛋白质较多，低温加工（120℃~185℃）时才会发生美拉德反应喝咖啡致癌吗，并形成丙烯丙酯。
因而采用煎、炸、烤的食物，如奶茶、薯条、油条、面包、麻花、饼干、薯片、各类火锅等大量食物都可能富含丙烯丙酯，加工后颜色变化越大，如颜色发青、呈白色、变焦的食物，丙烯丙酯的浓度就越高。
4、不同食物中丙烯丙酯的浓度
2005年联合国粮农组织/世界卫生组织联合筹建的专家委员会(JECFA），将来自24个国家的6752个测量数据，根据食物类别统计出丙烯丙酯的浓度如下表显示。
5、丙烯丙酯是哪些？
依照2010年国际《食品与物理毒物学刊物》(Foodand)（第48期）一项研究结果，丙烯丙酯造成致畸时的剂量为2.6~16μg/kg.day（1毫克是1克的一百万分之一），即一个体重60公斤的成年人，若每晚摄取丙烯丙酯156毫克（156毫克=2.6毫克×60）就达到致畸的量。
根据上表煮奶茶丙烯丙酯的平均浓度为13μg/kg进行换算，也就是须要每晚喝12kg的奶茶，才能喝到致畸剂量。我们每天真能喝完12kg的奶茶吗？答案显而易见。
而在开头提及的比较试验中，将奶茶中的丙烯丙酯浓度转换成杯进行估算，奶茶的丙烯丙酯浓度为3.39-10.20µg/杯，每日饮用一杯奶茶的摄取量均处在安全范围之内，只要不常年过量饮用，对人体是无显著健康风险的。
所以说
离开剂量谈毒性都是耍流氓！！！
你们放心
奶茶还是可以喝的
但适当控制一下
有害物的摄取量总是没错的！
在日常生活中
我们在享用小吃的同时
还是应注意以下几点
1.少吃炸薯条、炸牛排、炸地瓜丝等油炸马铃薯；
2.少吃炸糕、薄脆等油炸小吃；
3.少吃巧克力、曲奇、薄脆饼等烤制乳品；
4.少吃各类火锅类乳品。
这部份人建议少喝或则不喝奶茶
1.喝完奶茶出现强烈不适的人，如有肠胃道癌症，对奶茶因不耐受喝完出现反胃、呕吐、瘙痒等病症等人群，建议不喝。
2.诊断为骨质疏松的病人（尤其女人），建议少喝或选择加奶的卡布奇诺。
3.产妇要控制奶茶的量。怀孕并不是100%不能喝奶茶，适量富含奶茶因的啤酒和食物不会降低先天性畸形、流产、早产或生长迟滞的风险。日本营养与饮食学会建议，停经或打算受孕的妇女，每晚摄取不超过200微克的奶茶因。但你们注意了，不要只盯到奶茶哦，咖啡、可乐、茶等饮品中都有奶茶因哦，总数控制！
综合|郑州市场监管、四川学院华西诊所、福建卫生报、八闽药闻、科普中国、福州市消费者权益保护委员会、福建疾控