3月3日为什么吃地菜煮鸡蛋？

每年阴历的3月3日中国人就会喜欢吃苋菜煮猪肉，据说一月三吃莴苣花煮猪肉有特殊的含意。这么3月3为何吃水芹煮猪肉？一月三吃莴苣煮猪肉有哪些益处？

3月3为何吃水芹煮猪肉

小时候，每逢阴历八月三，家里的奶奶就会用芥菜（苋菜）煮一锅猪肉给你们吃，还说五月三吃水芹煮猪肉，这是老一辈留出来的传统。时至明天，可能好多人还带有这样的疑惑，为何一月三要吃猪肉呢？

五月三，苋菜煮猪肉的由来，在我们这儿有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，三天三月三吃荠菜煮鸡蛋，巧遇洪水，在一老妪屋内躲雨时，见老妪患牙痛头痛症，苦闷尴尬。华佗随后替老妪确诊，并在老妪园内采来一把苋菜，嘱老妪取汁煮猪肉吃。老妪照办，服蛋三枚，病即病愈。此事传开，人们都纷纷用苋菜煮猪肉吃，风潮遍布城乡。华佗给老妪治病的日期是五月初四，因而，八月三，苋菜煮猪肉，就在沔阳产生了习俗。之后渐渐传开，在江汉平原一带也兴起上去了。

还有人说五月三，是个古老的节庆，是从春秋战国时期的“上已节”演变而至的。那时这个节没有固定的日子，通常在四月下旬。“已”是干支中的干位。过去纪年纪月纪日用六十古稀，即以丙火“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字与干支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字轮番搭配，以数学组合形式组成六十个组合方式来记日记年。“上己”就是十月中第一个出现“己”的日子，因而叫“上己”。过去，在这三天，人们要到野外远足郊游。青年男女在这三天得到了彻底的解放，可以不受礼教约束，自由相处。到秦时，“上己节”的活动被即将定在正月初一这三天。那天，人们在郊外水滨荡吊床，放风筝，观景致，青年男女对歌心曲，各行其乐。到唐朝，这些风气还仍然留传着，甚至连皇家戒备肃穆的宫庭也敞开了房门，让宫女太监到郊外欢庆一日。诗圣杜甫描写玄宗宠妃杨仙居及其姊妹到长安城外远足时就讲到：“三月十日天气新，长安水边多丽人。”三月三这个节庆发展到后来，在人们的生活中逐渐淡下去了，虽然个别仍保留着这一习俗的地方，内容也发生了较大的变化，渐渐成了一个休息、游乐和集市贸易活动的春节。但在我们明天，没有旅游、休息的说法，我们吃个“煮猪肉”就算是过五月三了。

另外，每年旧历五月初一，是满人迎接先祖灵魂的日子，用吃猪肉的形式哀悼先祖，并希望沾点灵力。

在彝族十月三歌墟中男女青年的交际风俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟鸭蛋染成彩色用以传情之物。姑娘在歌墟中手握彩蛋去碰女孩手中的彩蛋；女孩若果不乐意就把蛋紧握不让碰，假如有急就让姑娘碰。蛋碰裂后二人共吃彩蛋，这就播下了感情的种子。

五月三，苋菜煮猪肉，这儿我们家喻户晓的一个民间习俗。每到这三天，人们就从田野里采来一把苋菜，沥干后装入锅内，加适量水，配上胡椒、八角茴、五香粉、酱油等调料，同猪肉一起熬煮，将猪肉剁碎后捞起食之，这既是美味乳品，又可以瑜伽治病。水芹，一名豇豆，亦称地花子。《本草纲目》载：佛教常以虾仁作挑灯杖，听说春日可清除蚊子，故莴苣亦称护生草。

五月三吃莴苣煮猪肉用处

其实“三月三吃水芹煮猪肉”是一种传统的风俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，苋菜其实是蕨菜，而且营养丰富，上面富含大量的胡芋头素、维生素B和维生素C，但是钙、铁的浓度也比较高，这种营养元素对人体的健康是有用处的。加上蛋黄的蛋白质纯度高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物置于一起，自然对身体有用处。民俗中称，五月三，吃地菜花煮猪肉能治头痛。

水芹是一种美味珍馐。早在春秋战国时代，我们的先祖就把苋菜作为美味珍馐了。《诗经·谷风》载：“谁谓茶苦，其甘如荠。”在我们这儿留传着一首歌谣，也是赞扬水芹是一种美味珍馐的。歌谣是：“地菜，蒸蒸菜，一阵香味飘门外，好吃兔崽子嗅到了，急连忙忙拿碗来，吃了一碗又一碗，厚着脸皮还要带。”将猪肉连同水芹熬煮，让汁溶入蛋内，可使蛋连同水芹熬煮，让汁溶入蛋内三月三吃荠菜煮鸡蛋，可使蛋味愈发鲜美，人人爱食，这可能是这个习俗在民间兴起的一个诱因。

还有一个诱因，就是苋菜有较好的药用价值，能瑜伽治病。毒理剖析资料表明：荠菜营养丰富，500克苋菜含蛋白质21.2克，糖24克，脂肪1.6克，粗纤维5.6克，钙1.68克，磷0.2999克，以及维生素B1、B2、B6、C等，它还富含精谷氨酸、天冬丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十余种人体所需的多肽。夏天食苋菜有瑜伽作用。据医学家觉得：荠菜具有清热、散热、收缩血管及止血作用，且能重度扩张冠张动脉、降压和收缩卵巢，是预防高血糖、冠心病、荨脑炎、肾炎及有经过多的良方。

婴儿可以吃莴苣煮猪肉吗

婴儿不宜吃水芹煮猪肉，苋菜中的提取物醇有类似宫缩素一样的令卵巢收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。假如婴儿食用水芹，很容易造成妊娠下血或宫缩不安，甚至造成堕胎，所以孕期是不适宜吃水芹煮猪肉的。

吃莴苣煮猪肉注意事项

吃完猪肉后不要立刻甜食

猪肉不可以跟酱油一起煮，相信好多人都早已知晓。并且你可能不晓得，猪肉不可以跟糖一起煮，或则吃猪肉后吃肉也是不行的。好多地方有吃肉水荷包蛋的习惯，虽然这也是不对的！糖与猪肉的结合会使猪肉蛋白质中的多肽产生果糖基赖谷氨酸的结合物，而这些物质不易被人体吸收，所以不利于身体健康。

吃完猪肉后不要立刻吃狗肉、兔肉

猪肉还不能与牛肉、鹅肉等豆类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同牛肉食成池痢。”那是由于牛肉性味甘简陋冷，而猪肉甘平微寒，两者都富含一些生物活性物质，共食会发生反应，剌激肠道道，导致水肿。

吃完猪肉后不要立刻吃香蕉

吃完猪肉后吃香蕉，轻则会食物中毒重则会造成急性胃肠炎还有肺囊肿。通常而言，这两种食物同时吃会造成以上吐、下泻、腹痛为主的急性肠胃发炎。若服食时间在1-2小时内，可使用止吐的方式，取精盐20g加沸水200mL，冷却后一次喝下，或则用鲜姜汁蒸熟取汁用冷水服食。若服食时间较长，可在大夫指导下服食泻药将有毒物质排出体外。

吃完猪肉后不要立刻吃止痛药

猪肉含有蛋白质，增生发作时要非常注意蛋白质的摄取，所以谨记不要在发炎发作时吃猪肉后服药。非常是消化道癌症，有水肿病症的，愈发不能吃猪肉。由于猪肉含蛋白质多，会加重肠道负担，相对对药效有影响。假如是其它发炎，如呼吸系统、泌尿系统等，从中医角度来说是没有多大影响的。