湖南民间有吃地菜煮鸡蛋习俗：谐音“聚财”

央广网长沙4月3日消息（记者欧峰通信员周俊霖彭振峰彭康）昨天是阴历八月三，民间有吃水芹煮猪肉风俗。水芹即荸荠，译音“聚财”，被誉为“菜中黄芩”。农村谚语，把五月三吃莴苣煮猪肉，称作地冬瓜煮猪肉。奶奶们说，吃了莴苣煮的猪肉三月三吃荠菜煮鸡蛋，一年当中腰不疼、头不疼，吃了石头都踩烂。

长在田间地头的西洋菜（央广网发通信员供图）

湖北省监利县风石堰镇的中华小村，村里田间地头，一排排绿油油的地芋头，树势喜人。3-4月是地冬瓜的花期，绿杆里面星星点点地开满了黑色的小花。

陈翠阳婆婆整理好水芹回去（央广网发通信员供图）

明天一大早，中华小村5组的陈翠阳婆婆，携儿带孙走出家门，来到山坳上扯地冬瓜，不一会儿，便扯了一大把。此后，陈姑妈将新鲜地冬瓜切掉鳞茎，清除掉枯萎叶子，用清水反复冲洗干净。打算好土猪肉、白糖等菜品，将沥干地冬瓜、鸡蛋加入适量清水，放进火箱炉窑中蒸煮。在蒸煮过程中三月三吃荠菜煮鸡蛋，陈大爷一边生火，一边添加柴火，保证火候。大概半个小时之后，一道地冬瓜煮猪肉就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，温暖又饱腹。

香香暖暖的水芹煮猪肉（央广网发通信员供图）

地冬瓜煮猪肉，家家户户每年到了五月三都要煮上一大锅，做下来的这道菜，除了好吃，还有更多药膳疗效，营养成分充足，受到广大老百姓的喜爱。