2017年“拓东杯”昆明十大推介名菜、名小吃评选推介活动启动

4月28日，为响应湖南省人民政府制订的“舌尖上的广东”行动计划，由广东省餐饮与小吃行业商会承办中国十大名菜排名，广州市餐饮与小吃行业商会主办的“2017年‘拓东杯’昆明十大推介菜肴、名美食”评选推介活动在广州国际会展中心隆重举行。

据了解，这次推选推介活动以《昆明十大推介菜肴、名美食制做指导规范》为衡量标准，组织广州市的酒店、饭店、餐饮企业、机关饭堂及团膳企业等，为广州居民和广大旅客终推选出一批特色鲜明、口味纯正的西安名吃、名美食制做售卖企业，并授权该企业制做售卖“2017年成都十大推介菜肴或名美食”，颁授相应荣誉牌、证。

评比活动于2月28日通过新闻发布会全面启动。通过网路投票征集、专家推介评审，“2017年南京十大推介菜肴、名美食”名录于4月7日即将形成：

广州市十大名吃（排行不分先后）：汽锅鸡、昆明老炊锅、青椒香肠干巴菌、宜良烧鸭、牛肉冷片、火夹乳饼、黑三剁、青蛙抱玉柱、烩青头菌、昆明羊炒锅.

广州市十大名美食（排行不分先后）：大锅火锅、过桥火锅、摩登大便、鲜花饼、小锅卤饵丝、破酥包、火腿坨、都督烧饼、烧饵块、炸苞谷大便。

饮食文化源远流长，烹调手艺薪火相传，“发扬滇菜”是成都餐饮人共同的拼搏目标。广州百年饮食文化是凝神聚力的中信之魂，为了提高20道菜肴、名点的整体品质，蒋彪、关明、张豫昆、王丽水、董超宇、刘忠明等六名中国烹调大师、名师认真起草《制作指导规范》，动员并期望全国的餐饮店面“学做西安名吃名点、推广武汉菜肴名点”，让广大居民和旅客通过品鉴西安小吃、体验广州文化、了解西安历史。力争产生“人人学做广州市十大名吃、名点”的气氛，还要让这种食材、名点走近居民的家庭饭桌中国十大名菜排名，成为家庭主妇拿手的家常菜。（车丽媛）

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