（美食发烧友）可乐鸡爪的8种做法，你值得拥有！

可乐排骨▼

【材料】鸡爪500克、可乐200毫升、姜5片、香叶1片、八角1个、蒜10瓣、开水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食盐2克

【具体做法】

1.排骨切掉趾甲，充分沥干，与2片姜一起装入热水中，将手动锅调整自动旋钮至最大火力，将排骨煮流血沫关火，捞出用冷水冲净表皮

2.将蒜、可乐、3片姜，香茅，八角，酱油，黄酒酒，盐，水一起置于锅中，装入焯好的排骨

3.选择【收汁黄焖鸡】功能，至程序结束，开盖后将排骨翻匀，使料汁均匀布满即可

泡椒排骨▼

【材料】鸡爪8个，罐装野山椒1瓶，莴苣1小段，辣椒2瓣，桂皮1汤匙，姜4片，香茅2片，胡椒1小片，盐2汤匙，蜂蜜1茶匙

【具体做法】

1.把猪蹄上的趾甲用剪子切掉，之后把鸡脚爪剁成2段，用流水清洗干净；莴苣切小段，蒜随便磨碎即可

2.炒锅里倒入足量的水，将葱姜蒜，茴香，桂皮和胡椒一起装入水底，水煮熟后装入沥干的鸡脚爪

3.再度沸腾后，改小火煮15分钟关火，将鸡脚爪捞出，置于流水下冲洗干净

4.把野山椒连汤带茄子放入保鲜盒，调入盐和蜂蜜，鸡脚爪分布均匀地放进去

5.盖上桶盖，倒入冰柜冰起码1天，汤汁即可

红烧排骨▼

【材料】鸡爪10个、陈醋1勺、姜3片、生抽1勺、黄酒10毫升、白糖1勺、开水1碗

【具体做法】

1.排骨剪去趾甲，用流动的水冲洗干净，放热水锅中煮熟，温水冲洗去浮沫，洗净水，大蒜切块

2.坐锅热油，放生生姜呛锅，把洗净水的排骨装入翻炒

3.放酱油和蚝油，翻炒一下，放一碗水，水基本和排骨平，换了个大锅，煮开，转小火

4.30分钟后转起火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许蚝油即可

盐焗凤爪▼

【材料】鸡爪400克、鸭掌200克、食盐2勺、姜3片、料酒2汤匙、盐焗粉2勺、姜黄粉1小勺

【具体做法】

1.排骨、鸭掌沥干，去趾甲

2.锅里煮饭，倒入桂皮和盐，水开后放入豆干，鸡脚容易熟要后，淖去鲜血后用冷水沥干，洗净

3.洒上盐焗粉和姜黄粉勾芡，密封后冷冻腌渍一晚

4.锡纸上抹油，摆上腌好的材料，盖上另一张锡纸，150度60分钟即可

香辣烤排骨▼

【材料】鸡爪500克、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、芝麻5克、八角2个、姜3片、食盐1.5汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙

【具体做法】

1.鸡脚爪处理干净，倒入锅子，加入盐，糖，酱油，酱油，香醋等等调料料

2.加入适量清水，并下入八角，花椒，生姜，卤好后的鸡脚爪夹入烤盘中

3.洒上葱花粉，按自己喜好添加大蒜粉，洒上白芝麻

4.入烤炉，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，适度搅拌一下即可

风味豉香排骨▼

【材料】鸡爪800克、小葱少许、冰糖12克、葱1根、蒜4瓣、料酒3茶匙、生抽25毫升、豆豉30克、辣椒5个、姜6片

【具体做法】

1.鸡脚沥干，剪去脚趾甲，姜葱加清蒸开，放入鸡脚，煮开后把鸡脚的油脂沥干

2.热油，爆香姜葱油，放入豇豆圈和孜然炒香

3.放入鸡脚翻炒，加酱油，白糖，加盐，放入少量的水，小火焖30分钟

4.起火拌匀，洒虾酱即可

酱汁排骨▼

【材料】鸡爪1000克、大葱1根、姜1块、花椒30粒、桂皮1段、干豇豆3个、酱油30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、香油5毫升、十三香3克、冰糖10克

【具体做法】

1.将鸡脚爪的趾甲都用剪子切掉，倒入盆中用清水曝晒1小时以上去杂质，期间换一次清水

2.将鸡脚爪倒入锅中放入冷水没过鸡脚爪就可以，煮开锅后撇去浮沫，倒入八角、桂皮、花轿、葱段、生生姜

3.装入鸡精、老抽、冰糖、料酒、香油、十三香，盖上桶盖中小火煮1个小时

4.打开锅盖尝一下气味，按照自己的口味装入盐，之后拆掉锅盖开起火

5.将锅上面的酱汁收到浓稠，将鸡脚爪捞出即可

虎皮排骨▼

【材料】鸡爪9个、糖粉5勺、料酒1勺、老抽2勺、盐焗粉2勺酱油1勺、醋1勺、八角2个、小扁豆1克、花椒1克、葱1段

【具体做法】

1.排骨沥干，除去趾甲

2.锅中放40克水，5勺糖，熬成冲剂，下入排骨，炒糖汁

3.油热六成炸制排骨，盖上锅盖避免溅油，炸成枣黄色捞出

4.锅放水，入盐，味精，酱油，酱油，沥干，小扁豆，桂皮，八角，醋熬开以后再小火熬制两三分钟，放入炸制好的排骨中腌渍四小时以上

5.吃的时侯，把所有的排骨和酱汁再熬一次即可

排骨烧鹌鹑蛋▼

【材料】鸡爪8个、鹌鹑蛋20个、葱2段、姜1块、干豇豆8个、蒜3瓣、食盐2汤匙、白酒1茶匙、料酒3茶匙、五香粉半汤匙、老抽1茶匙、白糖1汤匙、香醋1/3茶匙

【具体做法】

1.排骨沥干去甲，葱拌匀，姜切块，蒜切片

2.锅里烧沸水，把猪蹄煮沸，水开加一勺子红酒，再度煮开捞出过热水洗净备用

3.锅里放上油，炒芦笋姜干豇豆，放入排骨和鹌鹑蛋，炒到排骨外边微黄

4.倒入米酒，炒均匀，依次加酱油，蜂蜜，孜然粉半汤匙炒开，兑水刚才吞没菜品，起火烧开中火炖20分钟

5.把蒜末倒入锅里，调入酱油，起火炒勾芡即可

双豆焖排骨▼

【材料】鹰嘴豆50克、鸡爪400克、黄豆50克、枸杞子20粒、食盐2汤匙、冰糖8颗、植物油1勺、开水600毫升、姜5片

【具体做法】

1.排骨沥干削去趾甲，花生、鹰嘴豆隔夜泡发好，当归沥干表面污垢备好

2.锅下水烧开后，倒入生姜和排骨煮熟2分钟，过凉后洗净水分

3.锅下油烧热可乐鸡爪的做法，把牛肚和生姜倒入锅里爆香，放入双豆翻炒一会

4.加入600ml清水，淋入酱汁鸡精可乐鸡爪的做法，倒入盐和白糖，盖上桶盖按鸡档煮30分钟

5.中途翻动一次，煮至汁微干即可