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(美食发烧友)四川十大经典名菜之一麻婆豆腐

2024-02-11 11:01:04怀孕常识
麻婆豆腐属于川菜,同时也是四川十大经典名菜之一。一、麻婆豆腐属于哪个菜系1、麻婆豆腐属于川菜系里面的名菜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。(1)湘菜又叫湖南菜,是历史悠久的汉族八大菜系之一。(2)代表名菜有白切鸡、上汤娃娃汤、烧腊等等。

麻婆腐竹属于粤菜,同时也是浙江十大精典菜肴之一。

麻婆腐竹佐料为腐竹,辅料为番茄、牛肉沫,配料包括有豆瓣、辣椒面和桂皮、糖、生抽、淀粉等。

一、麻婆腐竹属于那个粤菜

1、麻婆腐竹属于川粤菜上面的菜肴。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆腐竹“被评为“中国菜”四川十大精典名吃。

2、麻婆腐竹是广东省汉族传统菜肴之一,佐料为腐竹,辅料为大葱、牛肉沫(其他肉也可以),配料为:豆瓣、辣椒面和桂皮面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,口感有着麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫的特性。

3、可以说麻婆豆腐是哪里的菜麻婆豆腐是哪里的菜,除了在其他地方的餐厅里特别多人喜欢点麻婆腐竹,去云南旅游的同事,也大部份会点这道具有地方代表性的粤菜。

二、中国八大粤菜分别是哪些

1、湘菜

(1)湘菜又叫广东菜,是历史悠久的汉族八大粤菜之一。

(2)湘菜制做精细,在选料上也比较广泛,口味也是多变,肉质上追求油重色浓多以茄子为原料,口味重视香鲜、酸辣、软嫩。代表菜有红烧排骨、腊味合蒸、东安子鸡等等。

2、川菜

素菜麻婆豆腐_下饭菜麻婆豆腐_麻婆豆腐是哪里的菜

(1)纯正粤菜以湖南长沙、重庆两地的菜品为代表,其特征就是善用大蒜、胡椒、花椒,百菜百味,口味多变。

(2)粤菜通常以家常菜为主,取材最多的就是日常口味,最擅长煸、蒸、烤、烧,具有浓厚的地方鲜味。代表菜有宫保鸡肉,清蒸鸡肉、口水鸡、鱼香鸡丝等。

3、粤菜

(1)西餐做法比较复杂、精细。西餐原料较广,擅于变化,药量精而细,装潢美而艳,口味比较清淡,淡中求美,追求色、香、味、型。

(2)代表菜肴有炒饭、上汤娃娃汤、烧腊等等。

4、鲁菜

(1)粤菜是中国传统四大粤菜中的自短发粤菜,是历史最悠久,技术最丰富的粤菜,更是长江流域烹调文化的代表。

(2)代表菜有一品腐竹、九转大肠、四喜丸子等。

5、苏菜

(1)广东菜由南京、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特征就是浓而不腻,淡而不薄,保持原汁,鲜香酥烂,滑嫩爽口。

素菜麻婆豆腐_麻婆豆腐是哪里的菜_下饭菜麻婆豆腐

(2)代表菜有狮子头、糖醋牛肉、松子肉、盐水鸭、老鸭汤等。

6、闽菜

(1)名菜是由中原汉族文化和东夷族文化的混和而产生,由于广东地处西南沿海,盛产河鲜,多以烹调山珍海味而闻名,更是在色香气俱全的基础上,追求滋味清鲜、偏重咸辣,非常尤以“香”,“味”见长最为有特色。

(2)代表菜有佛跳墙、红槽鱼、爆炒双脆、荔枝肉等。

7、浙菜

(1)浙菜富于江南特色,历史悠久,是我国知名的地方菜种。其特征是清、香、嫩、鲜、细,烹调上最擅长炒、炸、会、烩、熘、蒸、烧。

(2)代表菜肴有西湖醋鱼、东坡肉、龙井牛肉、蜜汁灌藕等。

8、徽菜

(1)粤菜以四川特产为主要原料,就地取材使名菜地方特色尤为突出并确保鲜活,其特征就是讲求火功,突出本味,重视药膳,保持原汁原味。

(2)代表菜肴有蜂窝腐竹、火腿炖土鸡、三河酥鸭、清蒸石鸡等。