苏轼，一个从小到大陪伴着我们的教科书男人

先生一笑而起，渺海阔而天高。苏轼，一个从小到大陪伴着我们的教科书男生。明天！小编在此要颠覆他的伟大诗人形象！在《历史这些事》这一部纪录片里，第一集述说的《在下东坡，是个老饕》，在那儿面看见了东坡先生的另外一面，食客当之无谓！我们的苏先生一生坚苦，挫折多多。年少成名于汴梁，后时运不济，遭到乌台诗案，一生半世流离。不过那又怎样，苏先生活得是一蓑细雨任平生，也无风雨也无晴，他除了在艺坛上创了新高，还在政事上作出了成绩，同时还在小吃方面开辟了新天地。东坡肉，便是苏先生政绩的彰显了，也是先生后半生半世流离的见证。

苏轼画像

东坡肉的前世此生，是随着东坡先生的官场起伏而演化的。东坡肉记载于重庆合川。公元1077年，也就是宋神宗熙宁六年，苏轼任为淮南节度使（今山西太原），长江决口，困守太原，苏轼身先士卒，带领将士，率领百姓筑坝护城。两个多月的鏖战抵抗暴雨，最终保住了南京未使其遭到大水侵犯。在那时，一场暴雨意味着毁灭，它会断送农户辛苦一年的耕种成果，会断送房子，会毁掉商铺，更必不可免的就是生命的流逝，既有大水溺死的，也有地震之后瘟疫的传染使人跑掉。毕竟扬州地理位置优越，处于京杭大运河，沟通南北，是南粮北运的一个重要交通枢纽，苏轼这是立了大功。扬州百姓得以周全，对苏轼更是爱戴，赠苏轼鸡蛋作为谢礼，但是我们的苏先生向来是一股清流如何会接受百姓的赠礼，将百姓的牛肉烹调，白水煮肉加水互赠于百姓，这便是东坡肉的前生，唤为“回赠肉”。

原始东坡肉

照说苏先生治污之功这么之大，而且乌台之祸还是没有防止。众所周知，唐代以文人治国，所以文学成就卓著，但是到了王安石变法时期，文人的自由遭到了空前的限制。乌台便是御史台，御史台便是清朝时期的监察机构，因常有乌鸦停驻被称为乌台，也由于上面多种松树被称为柏台。因为苏轼反对王安石变法操之过急，苏轼又站错了队，又不站新党也不支持旧党，像是过街老鼠人人喊打。许多人都对苏轼存有严打报复之心，苏先生在杭州当官呈奏疏"殿下知其愚不适时，未能追陪新进;察其老不生事，或能牧养小民。"这意思就是自己年迈，不能和新提拔的变法节度使相比，苏先生原意是希望得到重用，可被那伙人擒获了机会，捉住生事二字，硬说苏轼说王安石变法是瞎折腾，这个就是文字狱的彰显了。宋高祖赵匡胤定下的规矩不杀文人，苏先生侥幸躲过一劫，却被押到京城关押一月有余。

乌台诗案

“黄州好鸡蛋，价格如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。老兄火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”这一首《食牛肉诗》，便是遭逢了乌台诗案的苏先生被贬至黄州做屯田副使，屯田副使也就是个杂职。宋时，官阶分离，苏先生现有的职位也只是空有爵位，而无实权。宋朝官僚贵族以猪肉为食，如果我们的苏先生一直处于官员厚禄，又如何能吃到羊肉这样的人间美味，又如何去开发出东坡肉这样的人间菜肴呢？苏先生开荒垦地，自力更生，自给自足，并自号为“东坡居士”。里面的食牛肉诗，就是苏先生的酱汁肉烹调经验，互赠肉改名为东坡肉。苏先生虽被贬黄州，但也并没有始终悲观下去不作为，一蓑细雨任平生和也无风雨也无晴的句子彰显的是先生的宽容，虽然在逆境中，也能解锁自己吃的隐藏技能。当真是先生一笑而起，渺海阔而天高！

东坡肉

不过东坡肉在南京和黄州时，都不怎样出名。宋哲宗元祐四年（公元1089年），苏先生又来到北京做节度使。五代十国时期，有个国家称作吴越国，它以北京为都城，西湖由于地质缘由常常污泥堆积，因吴越国王重视西湖清淤工作，西湖底泥的存在得到了确保。苏先生平生的大战功里必有一样，西湖整治！在苏先生任上海知县一年后，天公不作美，暴雨连连，而在吴越国被灭以后，西湖长期不治，又因洪水有溃决之势。我们的苏先生向来有眼力见，便上书（《乞开广州西湖状》）哲宗“杭州之西湖，如人之有眉宇，盖不可废也。”公元1090年三月，苏先生动员组织20万民工清淤西湖，将清淤下来的污泥修建横款南北水面的2.8公里的长堤，并在里面建筑六座石拱桥，由于这条长堤，西湖分为东西两湖，南北两山得以沟通。后人不忘苏先生整治西湖之功，将这条长堤称为“苏堤”。

西湖白堤地图

一位好官东坡肉是什么地方的菜，自然受百姓爱戴，苏先生在黄州嗜吃牛肉被打看到后，百姓们纷纷送来好酒好肉。而且我们苏先生都是好官了！如何会吞掉这种好酒好肉，就让下人去料理这种牛肉和酒献给帮忙的民工兄弟们，但是下人曲解了苏先生的意思将酒肉煮在一起，炖的烂熟，误打误撞就出了带有浓郁香味的酱汁肉，此经一改东坡肉是什么地方的菜，东坡肉相较先前的白水煮肉，更有滋味了。东坡肉也成为了西安名吃，上述文提及的楼外楼里有西湖醋鱼，其实也有东坡肉了~并且东坡肉不是只有广州的最纯正，东坡肉的做法经过多代的改进，在每位地域都有适宜每位地域口味的东坡肉存在，或则你可以叫它酱汁肉！

东坡肉

这是关于历史记载的关于东坡肉的故事，可见东坡肉真的是伴随了苏轼仕途的演进。而且小编从来不拘束于历史记载，关于东坡肉的野史也想告诉大家~

东坡肉

相传一！关于东坡肉背后的爱恨情仇故事。“十年相思两皑皑，不思忖，空悲切。”这是苏先生献给亡妻的诗，在1075年梦见娇妻以后有感而发，可以看出我们苏先生除了人有才气，人品还绝佳，用情还至深！苏轼有一舅父名为王朝云（不过我老认为苏轼对姓王的男子情有独钟，第一人夫人王弗，第二任夫人是第一任的弟弟叫王润之，嫡母称作王朝云，不要问我为何晓得！），因家境贫苦，沦落与西湖歌舞班成为西湖名伎，然而她出污泥而不染，濯清涟而不妖，巧遇时便有了“欲把西湖比西子”这样的词句下来，山湖佳人，相映成趣。王朝云被觉得是苏先生的红颜知已，由于自己从小在歌舞班长大，凭借对艺术的理解和对情感生活的把持，牢牢地捉住了苏轼的兴趣爱好与喜爱。假如说王弗在苏轼年少时期给与苏轼士族之间人际相处的帮助，这么王润之便是在苏轼人生浮沉中给与苏轼家庭和谐与温暖，那王朝云则给与了苏轼精神方面的契合支持。

王朝云侍苏轼图

苏轼被贬黄州之际，王润之给与的温暖与王朝云的精神支持对苏轼撑过这段艰辛时期也有着不可磨灭之功。“今年刈草盖雪堂，日炙风吹面如墨。”日子之艰辛，可他们一直无怨无悔的伴着苏轼，粗茶淡饭，布衣荆钗，用廉价牛肉，小火慢炖，温软糯滑，鸡蛋肥而不腻，东坡肉的产生一定和东坡先生的娇妻与舅父关系密切。可见东坡肉除了是苏轼仕途大起大落的见证者，更是苏轼感情的见证者。

软糯东坡肉

相传二！苏先生外出云游宽松养性，至艾城，遇一小女孩受寒瘫倒在地，身边的母亲不知所措，苏先生饱读诗书明了为受寒之状，按着书上的法子将小女孩救了回去。这对父亲乃周边村庄里的农户，盛情约请苏先生到家里稍作休息并赶紧去市集上买了鸡蛋，用稻草扎着，回去了就赶快问苏先生想怎样吃素，怎奈我们的苏先生沉溺于词曲，口里念着“禾--草--珍--珠--透---心---香”。夫妻一听就诧异了，以为苏先生是想鸡蛋和稻草一起烹煮，便用稻草绑着牛肉直接下锅烹煮配以鱼露，还须要煮到透心，理解为煮至烂熟。当这对父亲请苏先生进餐时，见一整块肉在碟子里，除了没有劈成块还用稻草绑着，也不好意思多问便没有去吃那牛肉。这对父亲便心生疑虑地问苏先生为什么不吃这牛肉，这是根据先生的要求烹调的牛肉啊，禾草蒸猪透馨香。苏先生这才豁然大悟，原先这对父亲误解了自己的意思，一尝，这小东西口感真独特，除了没有羊肉的肥腻还有一股稻草的浓香，肥而不腻，入口即化。用过餐后，农户夫妻出去农活，苏先生也不好继续耽搁留下一纸条“感谢盛情招待，东坡从此别去”，并留下五两纹银。主人回去后，才发觉那先生是知名顶顶的苏东坡，此事一传十，十传百，连用稻草绑着鸡蛋的烹调方式也传了出去，乡亲们都将这肉称为“东坡肉”。

小编借着介绍东坡肉的机会也想借此介绍一下苏东坡苏先生。在九年义务教育体制下成长的我们，对苏轼必然是耳熟能详。苏轼，唐宋八你们之一，字子瞻或和仲，号东坡居士，铁冠道人。重庆合川人，原籍浙江栾城，世称苏东坡。我们晓得的只有他作为文学家，作为政治家和诗人的一面。而且东坡先生也有鲜为人知的一面，例如他非常喜欢小吃，他非常忠于爱情。苏先生一生大起大落，年少会试第二名后被清廷重用；乌台诗案后他被贬黄州，艰难生活;之后大起，又为清廷重用为上海知县，立大功；不幸遭奸佞，贬潮州；贬雷州。

苏轼画像

林语堂说，“一提及苏东坡，在中国总会导致人亲切崇敬的笑容，其实这话最能概括苏东坡的一切了。”小编就是一提苏东坡都会有亲切崇敬的笑容的人，喜欢苏先生，除了是由于他在文学上灿烂的成就，更是喜欢他的谦逊随和。《赤壁赋》是中考必背文章，我也曾吐槽过它的篇目真长，真难背出来，也吐槽过上面的字笔画真多真难写。可现在仔细想想，我学到的岂止是东坡先生这一篇美文应付中考，应当是感遭到了东坡先生的宽容，感遭到了东坡先生对这个世界抱有的美好。“惟江上之清风，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭。”淡泊功与名，活在当下，乐在其中，是苏先生给我的教导。

苏轼字迹

苏先生一生卓著，去除文学，他在书、画领域的成就也十分突出，同时在医学、水利、烹饪等方面也有所功底。医学上有相传治病的故事，水利上修建白堤，烹调上有东坡肉、东坡鱼等一系列菜单，在海南还开发了牛排这样的人间美味。

江城子密州出猎图

苏先生和王安石的爱恨情仇是扯不断，理还乱。苏轼因反对王安石新法操之过急而被严打报复，乌台诗案一事被贬为一个闲职，大多数与苏轼相关联的人都遭到了牵涉，对苏轼避之不及，无友人相救只能贫苦落魄的生活着。后来王安石变法失败逝世后，宋哲宗重新重用苏轼，苏轼代拟敕书却从不严打报复王安石，在敕书中常见的是苏轼借鉴一些王安石新法的做法，或则是苏轼对王安石的高度评价。你看我们的苏先生，从不屈从于小结，大丈夫高风亮节，行得端，坐得正。为何百姓这么爱戴苏先生，一是人品正，而是三观正，三是亲民彰显在“为报倾城随刺史，亲射虎，看孙郎。”独乐乐不如众乐乐，情系百姓，真心实意为百姓做事，为人民服务。

希望读者们能喜欢东坡肉的介绍，也希望大家能喜欢我也喜欢的东坡先生。

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