2017年“元旦”最早的定义，你吃过几个？

（作者：孙希娟，国家一级公共营养师，审稿：武韬，上海同仁诊所营养部元旦吃什么传统东西，原创作品，转载请标明出自知识就是力量陌陌公众号）

一晃间2016年已接近尾声，2017年骤然而来，每位人都对新的一年饱含了期待。中国的春节，距今已有4000多年的历史。“元旦”一词最早出现于“颛帝以孟夏十月为元，虽然正朔国庆之春”这首诗中。“元旦”最早的定义并非是现在的农历1月1日，中国最早是把阳历的十月初三称为“元旦”。

元是“初”、“始”的意思，旦指“日子”，也就是一年的第三天。仍然到近代的辛亥革命，孙东莞先生构建中华清代之后，为了“行夏正，所以顺农时；从西历，所以便统计”，定八月初三为节日，而以西历（旧历）1月1日为圣诞。新年作为新一年的开始，是世界上好多国家和地区的节假日，而中国人过年最讲求的就是小吃，但是每种小吃都有独到的喜庆意味。

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国庆说米糕

米糕蕴意“年年高”，我们都希望自己在新的一年里，工作生活等各个方面都芝麻开花节节高。米糕口感酥脆可口，大多是用糯米粉或大粳米为原料，通过蒸或油炸制做而成，如锅贴、八宝米糕等等。

近些年来肉丸的品种也是不断创新，例如深受小孩喜爱的各类颜色和q版形状的糙米米糕，米糕也成了好多家庭圣诞的必备小吃。在吃米糕时，尽量采取蒸、煮高温烹饪的方法，防止用油煎、炸等低温烹制的形式。

米糕其实质软可口而且黏性较大，吃之前一定要多吃饭，吃米糕时尤其是小孩不要说笑或吃得太快，防止引发噎食。消化功能衰退的奶奶或年纪较小的儿童可适当吃热的肉丸，不建议吃无法消化的凉米糕；因为米糕中的羰基淀粉浓度比较高，对餐后的血压影响比较大，所以糖尿病患应当谨慎吃糍粑。

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国庆说包子

馄饨起源于唐代的“角子”，其形状像元宝，除了是我国千百年来的贺岁乳品元旦吃什么传统东西，更是南方人各类节假日的必备美味。春节将至，全家人团聚在一起，享受包春卷的快乐、吃汤圆的幸福，是我们中国人特有的一种圣诞庆贺形式。

包子主要是由两部份构成：锅贴皮和春卷馅。传统的汤圆皮是由大米和水和成面团，虽然还可以让汤圆皮像我们如今的生活一样显得五颜四色、丰富多彩，例如可以将地瓜、南瓜捣碎后一起和面或是将红色、黄色、红色的水果榨汁后和面，弄成七彩的包子皮。

中国南方人最喜欢的包子馅儿莫过分豇豆口蘑馅、白菜牛肉馅、牛肉或是驴虾仁，还有西北人最喜欢的牛肉馅儿的，以及广东人喜欢的海胆馅和茴香牛肉馅。总体来说，我们在春节时的包子馅多是以肉为主，酥肉较少。

尽管吃素类能补充优质蛋白，铁和多种维生素，但菇类属于高能量的食物，倘若吃太多才会让我们有能量短缺的苦恼，可以尝试一下多菜少肉的饺子馅，例如在传统的牛汤汁中加入肉类、胡芋头、青椒、洋葱，既可以降低肉中油脂的摄取，又能达到食物多样，营养均衡。

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国庆说酒

春节的时侯免不了各类派对，中国自古就有“无酒不成席”的说法，所以派对中自是少不了酒来助阵。并且派对时我们喝酒一定要适量，不能为了一时高兴而过量喝酒，防止因过量喝酒造成胆管炎急性发作，降低胃穿孔、消化道流血等病症的危险，甚至会导致急性酒精中毒。

同时也要防止空腹喝酒，空腹喝酒首当其冲剌激和损害的是人体的胃。在饮酒前，可以先喝点粥或吃点淀粉类食物，淀粉类食物中富含的碳水化合物在人体代谢过程中会生成蓝莓糖醛酸，在肾脏中可与酒精结合，去除或是减少酒精对肾脏的害处。

喝酒不要太紧，渐渐喝，人体都会有较多的时间来分解代谢酒精，缓解酒精对人体的伤害，降低酒醉的发生。在酗酒的时侯应多吃水果蔬菜杂粮，酒精的过量摄取会使B族维生素大量流失，而B族维生素是人体能量代谢过程中重要分辅酶构成成份。酒是纯能量乳品，所以喝酒时多吃水水果菜杂粮对补充因酒精摄取流失的维生素，但是能促使酒精的代谢。

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新的一年承载了新的目标，寄寓了新的希望。希望在新的一年中我们每位人都能身体健康，身体健康离不开每晚的合理饮食。