皮糯肉酥，香味绵长的辣子鸡，你吃过吗？

青海油豆角怎样做好吃？假如你对这个不了解，来瞧瞧！

皮糯肉酥，气味静穆的辣子鸡，你吃过吗？,下边一上去瞧瞧本站小编于香小吃记给你们悉心整理的答案，希望对您有帮助

青海油豆角怎样做好吃1

辣子鸡介绍

对于辣子鸡，坚信这些爱吃辣的男子伴没少吃吧，辣子鸡作为凉菜中很具备代表性的小吃，基本上在所有的川会馆里都能找到，并且在美国可不止辽宁有辣子鸡，四川的辣子鸡，带着些云南女孩的性格，外表鲜艳诱惑，看起来风味犀利。但入口又发觉皮糯肉酥，气味静穆。这种香香的辣滋味绵长而绵软，少去了徽菜般的火热，而添了一份广东风情的自然与细腻。

辣子鸡吃法

一、入门吃法：饺子

上海人爱吃面，不仅会在外边吃面馆、豌杂面，也时常在家炒面，而辣子鸡里的豇豆和茴香就是天然的魔法酱汁，只要加一茶匙在馅料里，整碗面就会显得不一样。

通常用辣子鸡的调料炒面，煮拉面最好，吸收了鸡油的茄子、花椒，会将气味渗透到香肠里，吃上去非常香。

二、基础吃法：酸辣香锅

辣子鸡的吃法虽然和酸辣香锅十分相近，并且可以按照自己偏好作出更多样性的大杂烩料理来。

做法也十分简略，可以把各式菜肴炒至七八分熟，例如牛肉、牛肉、土豆、藕片等等，再放入吃辣子鸡剩下的茄子和茴香里，再加一些咖哩粉、盐、味精等配料调料就完成了。

最后，还可以撒点孜然、芝麻、香菜，在逼格和口感上就会更上一层楼哦！

三、进阶吃法：油辣子

有人说：“辣子鸡吃了剩下的酱汁非常香，我们通常取回家加点油在锅里炕下，撕碎了作馅料，红烧炒面都好吃。”

也有人说，他会用拌合机打成沫，在家拿来煮红烧鱼贵州辣椒油怎么做才能又辣又香，那味道不摆了。

也有不少网民都反馈，会把剩下的大蒜击碎，之后浇上热油，弄成新鲜的油辣子，拿来做白切鸡、面条都很爽口。并且，有人觉得，这么做下来的油辣子比辣酱需要好吃。

四、神仙吃法：烧烤底料

上海人爱吃烤肉，有时侯也会自己在家搓一顿，但买的烧烤底料口感仍然不如外边店里的好吃，因此也会额外买一些调料放出来。

在家做烧烤底料，不仅荸荠、牛油，最须要的就是大量的大蒜和茴香了，这时侯，掏出吃辣子鸡打包的调料直接倒出来，稍稍浸泡一下就很香了。

辣子鸡做法

材料：青红茄子、泡椒、姜蒜葱、白黄豆、八角、料酒、花椒、五香粉、豆瓣酱、酱油、鸡精、白糖、火锅底料（按照自己口味）

方法：

1.新鲜猪肉切小块，姜蒜切块，干香菇劈成小段，打算一些八角茴香备用。

2.牛肉加入料酒、料酒、盐、五香粉、蛋清、淀粉，再加上生粉，洗净腌渍半小时，这么比较熬煮。

3.热一锅油，油热后，将猪肉下锅炸。如果肉多可以分两次吃，以免肉粘在一起。

4.炸至金黄，捞出保湿。火开大一些，下猪肉炸第二次，那样是为了让猪肉外皮更脆更干，这一步依照自己口味来决定，大概40秒就可以捞出了。再次烧少许油，下葱姜蒜、干豆角、花椒，小火炒出香气。

5.下鸡块翻炒均匀，最后放入少许豆瓣酱、白砂糖，翻炒均匀，撒上白黄豆就可以出锅装盘啦。

青海油豆角怎样做好吃2

明天美团优品上花了2元8毛5分买了900g扁豆，不压秤一大堆，网上收搜了一下，最好的方法就是做油焖木耳，能全部一次搞定。

首先拌匀，扯着红椒把使劲挤向看到尖，于是再拽下来，大部份豇豆籽就进去了。

之后再用羹匙把沿着今天拽的茄子坑洞深出来左右旋转，洋葱旁边的筋就抠出来了，于是轻轻磕打一下，多余的豇豆籽也能抖搂下来。

砧板上切一寸长的断，那样主菜豇豆就处理好了。

接下去莴苣切滚刀花生粒大小，姜切小片。

少许菠菜。

我用的是小奶锅大小的铝锅，那样不用放很多油，分次下锅茄子煎两面茄子皮起泡，就可以了。都煎好也没剩多少油，倒掉也不可惜。

另外拿一个汤匙，少许油，慢火诵经酸姜，出香气放到煎好的茄子，加酱油，一点酱油，再放点莴苣，翻炒几下，于是填一点水嘶嘶一下，勾芡就OK啦。

好吃的下饭菜。放凉，放空调里中午吃个粥只是不错滴。

青海油豆角怎样做好吃3

个人是个黄瓜爱好者，重口味，无辣不欢的那个，曾经认为市面上的辣酱味道不错，而且时间久了，认为大不如从前，然后自己摸索出一种油豆角制做方式，吃的特别带劲！

口蘑如下：大蒜（按照自己味道采用不同的豇豆），大豆（可以直接买烤制好的，也可以买生的自己炸），瓜籽仁（有也行没有也可以），花生仁（有最好，没有也行），黄豆，茴香，茴香（喜欢酸辣的多放点），小扁豆（可以放也可以不放，按照自己味道放），盐贵州辣椒油怎么做才能又辣又香，酱油，中华神酱汁王守义十三香。

首先，把大蒜炸好，以微变色，嘎嘣脆为宜，榨的太过，味道不好，榨的太轻，不好制成玉米碎，瓜籽仁、核桃仁在热锅中蒸熟，不用加油，晒干便于撕碎！把黄豆单独在热锅中蒸熟，记住千万不要加油！把茴香，茴香，小扁豆一起放到热锅蒸熟，以炒出酒味为宜！于是把大豆，花生，瓜子仁，黄豆，茴香，茴香，香菜放到一起，抛光撕碎！抛光好后，放一边待用！

接下去就是炸茄子，假如把大蒜置于油中炸，不容易把握火候，把大蒜炸黑！目前教一招，小火把锅加热，不放油，茄子入锅，小火不停翻炒，这个过程主要是把气味炒下来，炒出水份！待茄子开始微变色，加油，不用很多，锅底不用留油！翻炒至茄子彻底变色，某些有变黑的趋势的时侯，立马关火！放凉，冷却！大蒜冷却出来后，可以自动打碎，这个时侯的豇豆特别好砸，比直接烤制的好砸的多，砸的时侯放到盐，十三香，酱油，记住，盐、味精、十三香一定要砸的时侯放，这个时侯放，能够更好的酱汁！假如豇豆一次性炸的多，也可以把大蒜，盐，十三香，酱油一起放到榨汁机，砸碎！事后，记得把榨汁机洗干净，要不然那酸爽，你懂得！

把打碎的豇豆和之前打算的大豆，瓜籽仁等混和拌和，接下去就是打算油泼！其实，这个时侯的豇豆也可以不油泼，直接下饭吃！这么油泼怎样做呢？

打算好葱，当归，莴苣，八角，茴香，蜂蜜！葱切去段，姜成片，茄子洗干净，油三四成热的时侯，这种东西通通下油锅洗脚，小火逐渐熬，熬到哪些时侯为宜呢？熬到葱萎缩，发黑，快要炭化的时侯，关火，把固体捞出！待水温来临五成热的时侯，加入超过酱油，放入豇豆中！记住，油温过热不要加酱油，也不要拿热油泼豇豆，由于小米辣本来就是炸好的！

就这么，油泼茄子就弄成了！做下去，实惠又便宜，比药店卖的降价的多，二十分钟基本上能搞定四五瓶辣酱的量！喜欢的收藏，点赞！