（美食发烧友）孜然牛肉的做法，好吃到哭！

材料：牛肉400克，红辣椒1个，洋葱1个，生抽2勺，甜面酱1勺，料酒2勺，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少许糖。

做法： 1、将新鲜牛肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成薄片。

2、肉片中加入料酒、淀粉、盐、少许白糖，拌匀，腌制10分钟以上金边白菜是哪的菜，让肉充分吸收味道。

3、青椒、洋葱切丁； 将生抽、甜面酱、料酒调成汁

4、锅中放油，将牛肉烧热，炒至变色即可食用。

5.锅中加入油，烧热，加入孜然籽炒香，然后加入青椒和切块的洋葱炒香。

6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可食用。

烹饪技巧： 1、腌制牛肉片时，要稍稍静置，这样肉质才会嫩滑。

2、如果牛肉够新鲜，可以把牛肉炒至嫩，味道会更好。

金边白菜

配料：卷心菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、香油、植物油、糖

实践：

1、大白菜洗净沥干，用刀拍碎，切成条；

2、干红辣椒撕成片；

3.炒锅中加入植物油，加热至70%热，加入干辣椒丝，炒至微黄，加入姜末和白菜，油多一点，将白菜炒香；

4、大火炒，加入醋、酱油、盐、糖炒至白菜呈金黄色，用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可食用。

豆腐虾仁锅

材料：白虾仁、南豆腐、葱姜适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉适量、

实践：

1、豆腐选择嫩南豆腐，切成小块。 将白虾洗净，去掉头。

2、烧开一锅水，加入适量姜片，将白虾焯水，变色后立即捞出。 3.

4、锅中加入适量油，将葱姜末炒香。

5、轻轻倒入豆腐块，加入适量盐提味，根据口味加入适量白胡椒粉

6.倒入1碗开水。 水烧开后，晃动锅，倒入焯过水的白虾，盖上锅盖煮约5分钟

7、最后加入适量的糖和盐。 用水淀粉勾芡。 让食材沾上汤汁。水淀粉不要太多，要稀一点

蒜蓉茄丝

主料：小茄子8个； 调料：大蒜6瓣，小葱1个（也可以用香菜代替），小米椒2个，鲜酱油2汤匙，香油1汤匙金边白菜是哪的菜，香醋1汤匙，糖1茶匙，盐少许；

做法： 1、茄子洗净，去蒂，整个放在蒸锅的篦子上。 上蒸锅蒸7、8分钟，待凉后用手撕成细条。

2、大蒜去皮后用压蒜器压成泥，与其他调味料混合制成沙拉酱。 将蒜酱倒在撕碎的茄子上，搅拌均匀。

尖端：

1、蒸茄子时，不要放在盘子上蒸，而是直接放在炉排上，这样就不会积水影响口感。

2、蒸茄子的时间要根据茄子的大小和数量适当调整。

3.调味料仅供参考，请根据自己的口味适当调整。 小米辣椒很辣，不喜欢的可以不放。

柠檬泡菜虾

做法：1、柠檬、姜、葱切片，青、红辣椒、生菜、胡萝卜切成大小均匀的条备用。

2、锅中水烧开后，关火。加入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，加入适量盐、糖、醋调味，密封浸泡至凉

3、鲜虾去头、去爪、去线，洗净

4、另取一锅水烧开，加入姜片、葱段、料酒，加入鲜虾煮至完全变色，捞出浸入冰水中，捞出沥干

5.将青红椒、生菜、胡萝卜条、虾放入2中，密封浸泡半小时。

番茄酱鸡翅

材料：鸡翅6个、西红柿2个、番茄酱2勺、蒜末适量、酱油1勺、糖1勺、盐2克

做法： 1、鸡翅洗净，对半切开。 西红柿去皮并切碎。

2、锅中加入适量食用油，放入鸡翅，慢火煎至变色，皮微焦。 倒入蒜末，炒香。

3.倒入番茄块，炒至番茄汁浓稠。

4、加入适量热水，然后加入番茄酱、酱油、糖、盐，拌匀。 盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮约20分钟。 打开盖子并收集果汁。