鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、葱、料酒、花生米、芝麻、辣椒面等食材。口水鸡的口感麻辣鲜香，非常适合下饭。

2. 香菇炖鸡：需要鸡肉、香菇、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋等调料。先用砂锅炖鸡肉和香菇，然后再加入其他的调料，炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。

3. 辣子鸡：需要鸡肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒等食材。辣子鸡是一道非常下饭的家常菜，口感麻辣鲜香，非常适合搭配白米饭食用。

以上是两种比较常见的鸡的做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。

同时，在烹饪鸡肉时要注意火候，以免鸡肉煮得过老或者过嫩，影响口感。此外，如果对辣味或者麻味比较敏感，可以适量减少调料的用量，以免过于刺激影响食欲。总之，烹饪时需要根据自己的口味和喜好进行调整，以达到最佳的口感。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入冷水，水量以刚好没过鸡肉为佳，放入少许葱段和姜片，加入1勺料酒去腥，大火煮沸后捞出备用。

4. 准备调料：准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖，搅拌均匀备用。

5. 热锅凉油，放入剩余的葱段和蒜头炒香。

6. 倒入鸡肉，大火翻炒至变色。

7. 加入配菜：如土豆、蘑菇或豆皮等，继续翻炒几分钟。

8. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上料汁。

9. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直到鸡肉熟透，汁液浓稠。

10. 大火收汁，出锅前可以加入少许盐或鸡精调味。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡肉焯水可以去除杂质和腥味，加入的配菜可以根据个人口味调整。

2. 调料的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢甜味的，可以少放或不放糖。

3. 慢炖过程中，需要时不时翻动鸡肉，以免糊锅。

4. 收汁时加入盐或鸡精可以根据个人口味调整，如果不确定味道，可以先少量的加入，翻炒均匀后再尝味。

5. 烹饪鸡肉的时间不宜过长，否则鸡肉会变得过于软烂。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、小葱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、食用油。先将鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。然后用花椒粉撒在鸡肉上，浇上热油，再加入酱油、醋、白糖和葱花等调料搅拌均匀，晾凉即可食用。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。先将鸡肉洗净切成块，放入锅中，加入足够的水和姜片，煮开后撇去浮沫。再将香菇洗净，切成相同大小的块状，与调料一起加入锅中，煮开后调中小火慢炖收汁即可。

鸡汤。需要鸡肉、生姜、小葱、盐、蘑菇。先将鸡肉洗净放入锅中，加入足够的水和葱段、姜片，煮开后撇去浮沫，再小火慢炖至鸡肉熟透。然后加入蘑菇和调料（盐），继续煮至蘑菇熟透即可。

红烧鸡块。需要鸡肉、青椒、红椒、生姜、小葱、盐、酱油、料酒、白糖。将鸡肉洗净剁成块状，放入锅中加水煮开后撇去浮沫，捞出备用。再热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入鸡块翻炒均匀，加入酱油和料酒翻炒均匀后加水，烧开后加入白糖和盐等调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

以上做法只是其中的几个推荐，具体做法可以根据个人口味进行调整。此外，如果想要更简单的方法，也可以选择使用现成的调料和配料，或者使用方便快捷的预制菜肴产品。