鸡炖鱼的家常做法

以下是鸡炖鱼的常见家常做法：

材料：

老母鸡，鲤鱼，葱，姜，蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，盐，糖，花生油。

步骤：

1. 鸡鱼洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中倒入适量花生油，待油热后放入葱、姜煸炒出香味。

3. 倒入鸡块，翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

4. 加入适量生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 将鱼块铺在鸡块上，倒入适量料酒，加盖大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。

6. 炖至汤汁浓稠，可根据口味调适量盐味，再炖5分钟左右。

7. 出锅前撒上葱花和蒜末，加入小米辣提味即可。

注意事项：

1. 鸡鱼要切得大小适中，方便炖煮。

2. 煸炒葱、姜时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 慢炖过程中要注意锅内水量，避免烧干。

4. 口味可根据个人喜好适量增减各种调味料的量。

希望以上信息能对您有所帮帮助。

鸡炖鱼是一种常见的家常菜，做法如下：

材料：净膛鸡半只，鱼一条（鲤鱼，草鱼，罗非鱼等都可以，最好是不易碎的），香菇数朵，红枣、花生米、枸杞适量，姜片、葱段、蒜头数瓣，盐、胡椒粉、料酒、生抽适量。

步骤：

1. 鱼切块，用料酒和盐腌制半个小时。

2. 鸡切块，放入沸水中焯水捞出。

3. 锅中放油烧热，放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒几分钟，再放入鱼块，倒入料酒、生抽、清水，放入红枣、花生米和枸杞。

5. 炖半个小时，加入盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 炖鸡和鱼的时候一定要等水开锅后才能放入锅中，以免汤汁浑浊。

2. 红枣、花生米和枸杞可以提鲜，也可以根据自己的口味加入其他调料如花椒，大料等。

3. 鸡肉和鱼肉都是高蛋白低脂肪的健康食品，适合炖煮成汤羹食用。

4. 鸡肉和鱼肉的颜色都较为清淡，加入一些红枣等食材可以增加色彩和口感。

5. 烹饪过程中不要加盐后再炖煮食材，应在食材炖煮好后再加盐调味。

总之，鸡炖鱼是一道简单易做，营养丰富的家常菜，可以根据自己的口味进行调整。

鸡炖鱼的家常做法需要准备的材料：鸡肉块、鱼片、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。

以下是具体的做法：

1. 鸡肉块和鱼片清洗干净后，放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，煮开。

2. 煮开后转中小火煮15分钟，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。

3. 将鱼片平铺在鸡肉块上，再中小火煮5分钟即可。

这道菜的特点是，鸡肉和鱼片的鲜美混合在一起，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合冬季进补。

注意事项：

1. 煮鸡肉和鱼片时不要煮太久，否则会变硬。

2. 加入盐、鸡精和白胡椒粉时，要根据自己的口味适量调整，口味重的可以适当多加。