鸡翅根的家常做法

以下是鸡翅根的家常做法：

食材：鸡翅根、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、油

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量清水，放入翅根，加入几片葱姜，再加入少许料酒，煮开后煮3-5分钟，将鸡翅根捞出，沥干水分。

3. 锅中放适量油，油温7成热时，放入翅根，小火炸至金黄色，捞出，沥油。

4. 准备一碗调料汁：酱油、料酒、盐、糖、醋、葱花、姜末、蒜片、红辣椒拌匀。

5. 锅中留适量底油，放入炸好的鸡翅根，翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖焖几分钟。

6. 放入红辣椒，淋入调料汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煮鸡翅根的时候一定要煮熟，焯水可以去除血水。

2. 炸鸡翅根的时候一定要用小火，以免炸糊。

3. 调料汁的口味可以根据个人口味调整。

以下是鸡翅根的家常做法注意事项：

1. 鸡翅根在正反面打花刀，这样更入味。

2. 腌制鸡翅根的时候一定要入冰箱冷藏室腌制，时间至少一个小时以上。

3. 鸡翅根先煎正面，煎到两面金黄，煎的过程中一定不要着急，火候大小要调整，这样才能做出口感香脆的鸡翅根。

4. 煎好的鸡翅根要控干油份，放入吸油纸上，这一步一定不能省，否则不好上色。

5. 鸡翅根的腌料汁不要倒掉，要与主食一起炒制，这样做出来的味道会更好。

6. 炒鸡翅根时最好用中小火，这样才能保证鸡翅根的口感不变。

7. 因鸡翅根易熟，所以入锅炒的时间一定不能太长。

按照以上步骤操作，鸡翅根就能做出外酥里嫩、香脆可口的口感。同时需要注意，烹饪时不要加糖和料酒，因为糖会使鸡翅根的皮变硬影响口感，而料酒的味道会影响鸡翅根的香味。

以下是鸡翅根的家常做法的相关信息：

1. 烤箱版鸡翅根：可以选用翅根正反面划几刀，加入调料腌制入味。然后把鸡翅根放在烤盘上，放入烤箱烤制即可。可以撒些孜然粉，味道十分不错。

2. 鸡翅根炖土豆：需要准备鸡翅根、土豆、生姜、青椒、红椒、生抽、盐和鸡精。先将鸡翅根洗净，土豆去皮切块，生姜切片，辣椒切段。然后在锅中加入油，放入鸡翅根，煎至两面金黄，加入适量清水，放入土豆块、生姜片和生抽，加盖煮十五分钟。最后加入盐和鸡精调味，加入辣椒即可。

3. 香煎鸡翅根：需要准备洋葱末、蒜末、孜然粉、酱油和番茄沙司。将鸡翅根洗净，用洋葱末、蒜末、酱油、番茄沙司、孜然粉腌制半小时以上。在锅中放入适量油，将鸡翅根煎至金黄，两面都要煎透。

以上是鸡翅根的家常做法及调料用法，希望对您有所帮助。