家常牛奶蛋糕做法

家常牛奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶40克、白糖30克、低筋面粉50克、玉米油25克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 把牛奶、玉米油、白糖放入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀后备用。

4. 打发蛋白，分三次加入白糖，打发到提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立尖角的程度。

5. 盛1/3蛋白到蛋糊里，用切拌的方式拌匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白中，再次以切拌的方式拌匀。

7. 倒入模具中，用力震几下，把气泡震出来。

8. 放入预热好的烤箱，上下火135度烤60分钟。烤好后取出倒扣放凉即可脱模。

可以根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的牛奶蛋糕。

制作家常牛奶蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：鸡蛋3个，牛奶40ml，白糖适量，低筋面粉60g，玉米油40ml。注意事项包括：

1. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2. 蛋白打发前放糖，分三次放，打至提起有直立尖角的蛋白霜。

3. 蛋白霜加入蛋黄糊时翻拌或切拌，动作要轻。

4. 面粉要过筛，蛋糕糊倒入烤盘，摔几下烤盘，排出大气泡。

5. 烤箱预热，150度烤5分钟后上下火140度烤20分钟。

6. 烤好的蛋糕取出轻摔一下震出热气，立即倒扣，完全凉了再脱模。

此外，制作过程中使用的模具需要是活底的（方便后期取出蛋糕），并且要加一个蛋糕底托才能完整取出蛋糕。在烘烤过程中需要注意的是，每个烤箱的温度和脾气不同，需要观察蛋糕的上色情况及时调整温度。

总体来说，制作家常牛奶蛋糕并不复杂，只要注意以上事项，就能做出美味又松软的蛋糕。

以下是家常牛奶蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶40g，低筋面粉60g，细砂糖适量。

步骤：

1. 准备好鸡蛋、牛奶、低筋面粉和细砂糖。

2. 分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入干净且无水无油的盆里。

3. 蛋黄中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方式轻轻拌成无颗粒的面糊。

5. 蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋头，蛋白能拉出短小直立的尖角。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀从底部捞起轻轻翻拌（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）直到蛋白糊和蛋黄糊颜色一致。

7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，再次轻轻翻拌均匀。

8. 将面糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

9. 放入预热好的烤箱里，135度烤60分钟左右。具体烤制时间根据烤箱和模具大小而定。

出炉后，将蛋糕取出模具，倒扣放置，待凉后即可脱模。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。