家常牛排骨的做法

家常牛排骨的做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油。

1. 牛排骨用温水洗净，加入温水、料酒浸泡1个小时，以去除血水。

2. 将牛排骨冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。

3. 煮至牛排骨熟烂，取出备用。

4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 加入适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉和鸡精，炒香调味料。

6. 倒入牛排骨和适量炖牛排骨的汤，翻炒均匀，使牛排骨充分吸收调味料的味道。

7. 牛排骨入味后，出锅盛盘。

这样就可以做出美味的家常牛排骨了。注意烹饪的时间和火候，以确保牛排骨熟烂且口感适宜。

家常牛排骨的做法可以参考以下步骤，同时需注意安全事项：

1. 准备食材：牛排骨、八角、姜、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

2. 将牛排骨洗净，洗掉血水。锅中放入水，加入牛排骨和姜片，大火煮开后转中火煮2分钟，焯水去血沫。

3. 锅中放入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出焦糖色后放入牛排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片和香叶，加入开水没过牛排骨，大火烧开后转小火炖45分钟左右。

5. 加入适量盐调味，继续小火炖20分钟，待排骨软烂即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，避免炒糊。

2. 炖煮过程中要注意看火，避免汤汁溢出。

3. 调味时要根据口味适量添加，过多过少都不太好。

此外，在烹饪过程中还应注意：

1. 牛排骨如果切得比较长，可以先切成段，方便炖煮。

2. 焯水的时候一定要加入姜片，可以起到去腥的效果。

3. 炖牛排骨的时候一定要用小火，慢慢炖煮，这样牛排骨才会软烂，口感更好。

4. 如果不喜欢吃辣的干辣椒可以不放。

以上是家常牛排骨的做法步骤和注意事项，希望对你有所帮助。同时，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍获取更准确的信息。安全起见，在烹饪过程中要注意观察食材的颜色和味道，如果出现任何异常情况，应及时停止烹饪。

家常牛排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：牛排骨、葱、八角、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、耗油、生抽、香油。

2. 将牛排骨用温水浸泡出血水，然后冷水下锅，将牛排骨煮至变色后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入八角、葱姜蒜爆香，加入耗油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。

4. 将牛排骨放入锅中翻炒，加入适量水，大火烧开，转小火炖煮至牛排骨软烂。

5. 最后加入蒜苗或香菜点缀，出锅前加入少许香油即可。

按照以上步骤，您就可以做出美味的家常牛排骨了。