家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜切丝，青椒、红椒切小圆圈，准备小碗1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、小半碗清水稀释汁。

4. 蒸锅上汽后，将鱼放入，大火蒸8分钟，关火后不要揭锅，焖几分钟。

5. 鱼出锅后倒掉盘内蒸出的水分，并撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。

6. 锅内放食用油烧热，浇在鱼身上，同时倒入稀释的豉油汁。

这样，清蒸鱼就做好了。如果喜欢口感更丰富的，可以在鱼身上撒上葱叶段、蒜片、香菜段一起蒸。

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 准备葱、姜、红椒、料酒和蒸鱼豉油。

3. 将葱、姜切片，红椒切丝备用。

4. 将鲈鱼表面淋上料酒，再铺上葱片和姜片，放入锅中蒸10分钟。

5. 蒸好的鱼取出，倒掉汁水，去掉辅料。

6. 重新在鱼身上撒上新的葱丝，浇上适量的蒸鱼豉油。

7. 锅中烧热适量油，淋在鱼身上，发出滋啦啦的声音，激发出香味。

注意事项包括：

1. 蒸鱼的时间不要太长，以免影响口感。

2. 倒掉汁水可以去除之前的腥味，撒上新料汁可以提升鱼的鲜味。

3. 想要清蒸鱼蒸熟，一定要记得鱼要腌够时间，否则腥味会重。

4. 倒掉汁水的时候要注意不要把葱烫黄了。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料和时间等。此外，清蒸鱼最好现蒸现吃，不要放置过久以保持鱼的鲜嫩口感。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约 1斤重、葱2根、姜适量、米酒适量、食盐适量、生抽适量、花生油适量。

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净备用。用刀将鱼头切下，在鱼身上划几道刀口，用刀背拍打几下，将鱼头和鱼身都抹上少许食盐，腌制10分钟。

2. 将葱切成丝，姜切丝，铺在盘子里，将腌制好的鱼放入盘中，再在鱼身上撒上葱丝、姜丝，撒上米酒。

3. 将花生油烧热，浇在鱼身上。蒸锅加水烧开，将装鱼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟即可。

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘子里多余的水，加少许生抽，将盘中多余的姜丝、葱丝挑出来不要，将切好的葱段铺在鱼身上，将盘中蒸出来的汤汁倒入一个小碗中备用。

5. 用锅子将少许油烧热，浇在鱼身上，刺啦一声响，葱香味就出来了。

家常清蒸鱼的口感非常鲜美，而且做法简单。可以根据口味和需求适当调整做法。