酱鸡手的家常做法

酱鸡手家常做法如下：

食材：鸡手、生姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、油。

步骤：

1. 鸡手用生抽，料酒腌制半小时。

2. 冷水下锅，放入姜片和鸡手煮开后捞出备用。

3. 锅里放入适量油，放入冰糖，炒出糖色。

4. 放入鸡手，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 放入干辣椒，香叶，八角，盐，加入适量水，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。

这样就可以做出美味的酱鸡手啦！

酱鸡手是一道美味家常菜，制作要点如下：

1. 准备食材，包括鸡手、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒等。

2. 将鸡手清洗干净后，放入锅中加入清水，放入适量料酒和姜片，煮至沸腾后捞出备用。

3. 锅中放入适量油，小火加热，放入冰糖，炒至溶化放微黄色后加入适量热水，倒入料酒搅拌均匀，煮沸后倒入准备好的鸡手。

4. 放入备用的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒等调味料，搅拌均匀。

5. 倒入适量老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡手均匀上色。

6. 倒入适量清水，没过鸡手即可，盖上锅盖，小火慢炖约40分钟左右，直至鸡手熟透。

7. 捞出葱、姜、蒜等调料，酱鸡手即可食用。

注意事项包括：

1. 鸡手一定要清洗干净，特别是表面的茧皮和杂质。

2. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊影响口感和颜色。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减，但要注意八角和桂皮容易影响血压，应适量使用。

4. 炖煮时间要控制好，以免过熟影响口感。

5. 捞出调料后，酱鸡手的味道主要来源于调料的香味和酱汁的渗透，因此要注意不要过度翻炒或搅拌，以免破坏味道。

希望这些信息对你有所帮助。

酱鸡手是一道美味的家常菜，下面是制作酱鸡手的一些相关信息：

1. 准备食材：鸡手、花椒、桂皮、丁香、八角、生姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐等。

2. 鸡手先用开水焯水，去除血水和杂质，再清洗干净。

3. 锅中加入清水，放入所有香料，烧开后煮5分钟，煮出香料的味道。

4. 放入鸡手，加入酱油、白糖、料酒和盐，煮开后小火煮30分钟左右，直到鸡手软烂。

5. 最后，大火收汁，使酱汁浓稠包裹在鸡手上即可。

注意，煮鸡手的时间不宜过长，以免肉质过硬影响口感。另外，可以根据个人口味调整各种调料的量，适当调整煮制时间。