酱鸡爪子家常做法

酱鸡爪子的家常做法如下：

原料：鸡爪子5斤，姜5片，冰糖适量，葱结一个，生抽120克，老抽30克，料酒适量，八角适量，香叶适量，盐适量。

步骤：

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。

2. 锅里放油，放入冰糖，炒糖色。

3. 倒入鸡爪，烹入料酒，放入姜片。

4. 倒入生抽、老抽，放入八角、香叶，加适量水。

5. 煮开后转小火，煮至鸡皮上色，尝一下味道，再决定是否需要加盐。

6. 煮好后捞出，晾凉，可以佐粥下饭，也可以直接食用。

这样就可以做出酱鸡爪子啦，按照上述步骤您也可以根据实际情况做出适当的调整。

酱鸡爪子的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡爪、葱、蒜、红辣椒、八角、姜等食材。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段。

3. 锅中加水，将鸡爪放入，倒入适量料酒和姜片，煮至鸡爪熟透。

4. 捞出鸡爪，控干水分。

5. 炒锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

6. 将鸡爪倒入锅中，煸炒至表面微黄出香味。

7. 加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，中小火炖煮至入味。

9. 汤汁快收干时，关火出锅。

注意事项：

1. 鸡爪煮制时间不宜过长，否则容易煮散。

2. 煸炒鸡爪时要用小火，避免烧焦。

3. 炖煮鸡爪时要加入适量清水，这样更容易入味。

4. 翻炒过程中，要根据食材的性状适量加盐，避免过咸。

5. 食材的用量要根据自己的口味来调整。

在制作过程中如果遇到问题，可以查阅相关食谱或者咨询专业人士。希望你能做出美味的酱鸡爪子！

酱鸡爪子的家常做法如下：

食材：鸡爪子、老抽、生抽、蚝油、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜。

具体步骤：

1. 准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净。

2. 锅中放水，放入鸡爪，烧开，焯水两三分钟，烫熟即可，捞出备用。

3. 准备配料，包括：姜、蒜、干辣椒。

4. 锅中放油，加入适量的冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色。

5. 加入适量的老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀。

6. 放入鸡爪，大火翻炒。

7. 加入开水，没过鸡爪即可。

8. 加入配料，香叶和桂皮，大火烧开，然后转小火，焖煮二十分钟左右即可。

9. 大火收汁，出锅前可以尝一尝咸淡，适当调整。

10. 装盘，撒上葱花，即可食用。

酱鸡爪子需要注意鸡爪焯水的时间不要过长，炒糖色要用小火慢炒。