水煮肥牛家常做法

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片250g、金针菇1把、豆芽1把、青蒜适量、火锅底料1块、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、姜4片、花椒15g、干辣椒10g、料酒适量、生抽适量、葱适量。

步骤：

1. 准备好食材，将金针菇和豆芽洗净沥干水备用，青蒜切段，肥牛卷用料酒和生抽拌匀腌制一会儿。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱白部分煸炒出香味。

3. 放入适量清水，家人口味，如果喜欢吃辣的可以适量多加一勺豆瓣酱。

4. 水煮开后，放入肥牛卷，用筷子轻轻划散，待肥牛变色后即可将豆芽和金针菇放入煮开。

5. 放入适量盐，鸡精调味。

6. 放入切碎的青蒜苗部分，关火。

7. 将干辣椒和花椒事先炒香，放在肥牛上，烧一勺热油淋在上面即可。

完成以上步骤，一道美味的家常水煮肥牛就做好了。可以根据自己的口味调整做法。

水煮肥牛的家常做法如下：

1. 准备食材：金针菇、肥牛、姜、蒜、生抽、油、香油、辣油、花椒油、酱油。

2. 将金针菇去根，洗净，撕散。

3. 烧一锅水，加入姜片和料酒，放入肥牛烫熟。

4. 捞出烫熟的肥牛，过凉水。

5. 将蒜末、葱花、辣油、香油、酱油调成汁。

6. 烧热锅，加入油，放入金针菇翻炒。

7. 炒软后，加入肥牛，再淋上调好的汁，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肥牛要冷水下锅，烫到7-8分熟即可，不要煮太久，否则肉质会变老。

2. 烫好的肥牛要过凉水，这样肥牛的口感更加鲜嫩。

3. 炒金针菇的时候不用加辣油，主要起到提味的作用。

4. 调汁时要注意口味要清淡，不要加盐，因为生抽和酱油里面有盐味。

5. 如果有火锅底料的话，可以加一些，这样味道会更好。

6. 最后快速翻炒均匀出锅可以保持肥牛和金针菇的口感更加鲜嫩。

希望以上信息对你有所帮助。

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片、金针菇、豆芽、青蒜、干辣椒、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、黄辣椒、火锅底料、生抽。

步骤：

1. 冷水下肥牛，煮开后捞出，洗去血沫控干备用。

2. 将金针菇、豆芽煮熟捞出，铺在碗底。

3. 热锅凉油，下入姜蒜末、干辣椒段、青红椒段煸炒出香味。

4. 加入少量火锅底料，炒化后加入肥牛，继续翻炒。

5. 加适量生抽、鸡精，撒上青蒜段翻炒均匀。

6. 将炒好的肥牛倒入铺好豆芽和金针菇的碗里即可。

这样，一份水煮肥牛就做好了。在烹饪时，可以根据口味和需求适当调整调料用量。