凉拌金针家常做法

凉拌金针菇的家常做法如下：

食材：金针菇、青辣椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、醋、葱、蒜。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，洗净控干水分。

2. 青辣椒、小米辣切圈，蒜切末，葱切段。

3. 锅内放水烧开，放入金针菇焯水，烧开后捞出放冷水内过凉。

4. 将金针菇挤干水分，放入碗中，加入青辣椒圈、小米辣、蒜末、葱段。

5. 烧一些热油，淋在金针菇上，再加入两勺生抽，一勺香油，一勺醋，少许盐和白糖搅匀即可。

凉拌金针菇不仅口感爽滑，而且做法简单，调料可以根据自己的口味来调整。

凉拌金针菜需要准备金针菜、香菜、红椒、蒜瓣、盐、香醋、生抽、香油、辣椒油，具体做法如下：

1. 金针菜洗净去掉根部，红椒切末，香菜切碎，蒜瓣捣碎成泥。

2. 锅中烧开水，将金针菜焯水，焯水时间不要过长，水开后即可捞出。

3. 将焯水后的金针菜过凉开水，凉凉后捞出挤干水分，摆入盘中。

4. 将红椒末、香菜碎撒在金针菜上面。

5. 碗中放入蒜泥，加入盐、香醋、生抽、辣椒油，调匀备用。

6. 将调料淋在金针菜上，拌匀即可食用。

注意事项包括：金针菜焯水的时间不要过长，否则会影响口感；凉拌金针菜可以添加适量的辣椒油来增加口感，但不要过量，否则会太辣；最后撒上香菜可以增加香味。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍获取更全面和准确的信息。

凉拌金针菇的家常做法的相关信息有：

1. 食材：金针菇、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油。

2. 做法步骤：金针菇切除根部后洗净，放入开水中焯水2分钟。葱姜蒜爆香，放入金针菇和青红椒丝，加入盐、生抽、糖、醋、香油调味。翻炒均匀后出锅即可。

3. 小贴士：烹饪时，可以根据口味加入适量辣椒粉，增添口感。

如果需要更多信息，可以到美食类网站查询或咨询专业厨师。