软炸虾仁家常做法

软炸虾仁的家常做法如下：

1. 准备食材：虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、番茄酱、白糖、醋、面粉、泡打粉、小苏打粉。

2. 将虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，再将虾仁裹上一层淀粉。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉和小苏打粉，倒入清水搅拌均匀备用。

4. 将腌制好的虾仁放入面糊中裹上面糊。

5. 锅中加油，将虾仁放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

6. 调制糖醋汁：碗中放入一勺番茄酱、两勺白糖、三勺醋、四勺生抽，搅拌均匀，勾芡汁：加入少许淀粉水，搅拌均匀。

7. 将炸好的虾仁倒入锅中翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀，裹满糖醋汁，出锅装盘。

这样，软炸虾仁就做好了！口感酥脆，味道鲜美。

软炸虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要挑去虾线，冲洗干净备用。

2. 淀粉需要选择没有颗粒感的，如果淀粉结块，需要更换淀粉。

3. 盐的用量也要注意，按照个人口味添加，口味重的朋友可以少量多次加盐。

4. 炸虾仁的时候油温要控制好，建议复炸。

5. 配菜可以自行搭配，口味重的朋友可以加蒜末等调料拌匀。

6. 食材的用量要足量，不然会导致炸出来的虾仁不够鲜嫩。

7. 烹饪时油温要控制好，油温太高不可直接下锅，炸至虾仁漂浮起来即可。

此外，还需注意安全问题，避免烫伤和油锅起火。如果烹饪过程中有疑问，建议请教专业人士。以下是具体做法：

1. 准备食材：虾仁、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、姜、葱、面粉、生抽、番茄酱。

2. 将虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、面粉和葱姜腌制虾仁。

3. 将油温烧至7成热，慢慢放入虾仁炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 锅中留底油，加入番茄酱、糖、醋、盐、清水煮沸，勾芡后淋在虾仁上即可食用。

5. 可以搭配自己喜欢的配菜一起食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

软炸虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、花生油。

2. 做法：首先将虾仁去除虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀备用；将腌制好的虾仁沾上鸡蛋淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色即可食用。

可以根据自己的口味加入一些椒盐或者蘸点番茄酱食用，风味更佳。